小米涼皮的做法

1、兩杯小米提前泡4小時，洗乾淨倒入破壁機，加水。水量超出小米一指高就可以了。

2、用胡蘿蔔鍵打碎，打碎之後用篩網過濾。

3、加入三勺土豆澱粉攪拌均勻，拌勻後看下，基本能連成線就可以了，如果太厚實可以加一點水。

4、平底烤盤刷油，倒入米糊，能鋪滿烤盤的量就可以了。

5、把烤盤放入燒開水的鍋裏，蓋上鍋蓋煮大概兩分鐘，煮到米糊鼓起，就熟了。

6、把盤子拿出來，坐在涼水裏，涼透以後就可以揭下來了。揭下來的涼皮要刷一層油，防止粘連。