竹筍炒肉做法

1、竹筍可以素炒，也可以和豬肉、排骨、或者臘肉一起炒着吃。

2、鮮筍、豬肉、香蔥、鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油各適量。

3、做法：竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘。鍋裏放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白。把竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可。