如何做滷鵝翅|滷鵝翅的家常做法

1、原料：鵝翅1500克、豆瓣醬25克、料酒50克、胡椒粉2克、紅滷水2500克、薑片10克、精鹽10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克。

2、將鵝翅去掉殘毛，放入開水鍋中氽一下撈起待用。

3、將淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，加入豆瓣炒香，加入滷水燒開，打去渣，再加入各種調料，燒開，放入鵝翅，改用小火滷製成熟，撈起冷卻後，砍成5釐米長的段，入盤即可。