1、準備:排骨、竹筍、冬菇;
2、先將排骨斬件焯水,竹筍也要焯水。
3、冬菇、木耳用溫水泡發,並切好辣椒。
4、起油鍋,爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。
5、加入料酒、加水蓋過排骨,然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋,燒開後文火慢燉。
6、水快收干時加入辣椒翻炒片刻。