皮蛋瘦肉粥的做法步驟

1、將大米洗淨，放入水中浸泡30分鐘,開始煮粥；

2、皮蛋剝皮，切成小塊；

3、生薑切成絲；

4、瘦肉切成肉絲，另用一口煮鍋，倒入少量水煮開，將肉絲下入，煮至全部顏色變淺；

5、將肉絲撈出放入碗中，放入鹽適量、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分；

6、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、出鍋時放入香油。