1、用清水泡發木耳和黃花菜。木耳最後頭天晚上就泡上,用冷水泡發口感比用熱水速發的好。
2、木耳清洗乾淨,黃花菜切小段。
3、羊肉餡加蛋清,胡椒粉,鹽,少許澱粉和勻。
4、用羊肉的筋頭吧腦燉一鍋湯,然後把肉撈出去,留湯。
5、湯裏下羊肉丸子,燒開後下白胡椒粉和辣椒油。
6、最後下黃花菜和木耳,繼續燒十分鐘,最後加少許麪湯勾芡。