材料
牛肉:350克; 洋蔥: 半個;香菜: 1小把; 蒜:2顆;姜:1小塊;料酒:1大匙;辣椒油:1/2大匙;生抽:1/2大匙;蠔油:1小匙;陳醋:1/2小匙;香油:1/2小匙;食鹽:1/2小匙;白砂糖:1/2小匙;
涼拌牛肉的做法
鍋裏放清水,下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮
煮沸後撈去血沫,蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘,煮到用筷子能輕易插穿並且沒有血水冒出即可;撈出放涼
洋蔥切絲,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁
牛肉放涼後切薄片,加洋蔥、香菜和調味汁,再加一大匙煮牛肉的湯,拌均勻即可