肉丸子湯做法介紹

1、主料：澱粉少許。

2、調料：食鹽少許、生抽少許、香菜少許、油菜少許、胡蘿蔔少許。

3、精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥薑末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水澱粉攪勻，再加或蘿蔔丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料後，一定要順着一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。

4、鍋中倒入適量開水。

5、勺中加清湯，將肉餡用勺下成2釐米的小丸子，也可用手掌心團成丸子

6、熱鍋內水燒到六七十度，放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。