香煎鱈魚的烹飪方法

1、主料：鱈魚800克，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜3瓣，青辣椒1個，澱粉適量，注：可酌情配料。調料：食用油50克，醬油1/2大匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。

2、鱈魚洗淨，加鹽醃5分鐘，再均勻沾裹澱粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗淨，均切末，

3、鍋內放油，待油燒熱後，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用，

4、鍋內留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、澱粉、水調成汁，淋在魚上即可。