1、食材:排骨250克、土豆150克、西紅柿一個、姜適量、蒜適量、冰糖適量、鹽適量、花生油適量、醬油適量、料酒適量。
2、將排骨泡一下,洗乾淨後裝盤。
3、待鍋裏的水開後,將排骨倒入,加入適量的料酒。
4、水煮約15分鐘後,將排骨撈出,用水沖洗一下,裝盤備用。
5、準備配料:將土豆去皮後,切成和排骨一般大小的塊;西紅柿也切成大片;姜切絲;蒜用刀拍幾下,剝皮即可。
6、準備7-8顆冰糖裝在碗裏備用。
7、開火,倒入適量花生油,接着將排骨倒入,進行翻炒。
8、將排骨翻炒至變色後,加入姜蒜。
9、炒出蒜香味時,倒入土豆,接着翻炒幾下。
10、最後加入西紅柿和冰糖,繼續翻炒。
11、炒勻後,加入兩碗水。
12、開大火,依次放入:適量的醬油、料酒和鹽。水開後,改爲中火,繼續慢慢燜。
13、約燜20分鐘,燜至鍋裏的土豆變軟,汁明顯變少後,即可出鍋。
14、一碟好吃的排骨燜土豆就做好了。