黃鱔骨頭湯如何做

1、食材：黃鱔4條700克，排骨400克，大蒜40克，生薑20克，黃酒20克，醋10克，胡椒粉5克。

2、排骨用清水洗幾次後，放入鍋中，加入冷水燒幾分鐘，水燒開後掏出排骨備用。

3、把弄好的排骨放入壓力鍋中，加入適量的水，燉20分鐘。

4、大蒜和生薑清洗乾淨後，切片備用。

5、把黃鱔的內臟全部清除清洗幾次後，再把每條黃鱔切成段，用開水浸泡黃鱔三分鐘，再掏出黃鱔，再清洗幾次。

6、鍋燒開後，根據自己的口味到入適量的油，把油燒開，放入準備好的生薑大蒜，這樣使香味滲出。再加入洗好的黃鱔翻炒。

7、黃鱔翻炒三分鐘後，加入黃酒、醋和適量的胡椒粉，再一起翻炒。等黃鱔的顏色變深黃後，加入適量的冷水加熱。

8、加熱幾分鐘後，盛到火鍋中，再加入之前弄好的排骨湯，一起煮兩分鐘，這樣既美味又營養的黃鱔排骨湯就好了。