1、材料:黃米麪、糯米粉、酵母、豆沙餡、白糖各適量。
2、做法:將黃米麪、糯米粉倒入一個大碗中,後放入酵母、白糖。
3、少量多次的加入清水,並將其和成麪糰,揉至綿軟狀態。
4、將揉好的麪糰滾圓,用手壓成圓餅狀放入鋪有溼籠布的蒸鍋內。
5、待水開後繼續蒸20分鐘左右,關火。
6、將蒸好的面糕放入大碗中,用擀麪杖搗至非常細膩的狀態。
7、手上蘸少許熟的食用油,將年糕分成若個和小圓團。
8、將小圓團揉搓片刻再壓扁,放入豆沙餡,捏合,壓扁。
9、用牙籤在年糕上扎一些小眼,再放入熱油鍋中,炸至兩面金黃即可。