怎麼做黃米麪麻糖

1、準備芝麻制500克、糯米250克、綿白糖250克、飴糖250克、桂花25克、香精少許。首先我們需要將芝麻淘洗乾淨，將多餘的水分瀝乾，隨後熱鍋，將芝麻倒入鍋中進行翻炒，將它炒熟之後，進行搓皮，芝麻脫了皮之後就成了芝麻仁。

2、這時再將糯米用清水仔細淘洗乾淨，也將它放入炒鍋中進行翻炒，一直翻炒成糯米花。

3、熬糖：這個步驟比較簡單，將白砂糖、適量水、飴糖一起放入鍋中進行熬製，溫度需要控制在140—150℃，等熬製好了之後將它進行冷卻備用。

4、拌麻：這時將芝麻放入鍋中，剛纔熬製的白糖也倒入，加入桂花、香精進行均勻的攪拌。

5、剛芝麻仁、糯米花倒入糖漿中進行攪拌，隨後將它倒入銅板上進行揉搓，拍成長條，直接用刀切薄片即可。

6、冷卻、成型：等切好之後將它冷卻，溫度下降之後就成型了。

7、切片整形：剛切片的時候，可以進行整形，以便進行包裝。