1、鹹鴨蛋黃屬於調味品，經常用於烹飪中，可以用來增添風味。以下是幾個可以利用鹹鴨蛋黃提味的菜餚：
2、拌豆腐：將鮮豆腐切成小塊，淋上一勺熱油，再用蔥花、鹽和烤熟的鹹鴨蛋黃碎拌勻即可。
3、煮麪：在做湯底的時候，可以加入破碎的鹹鴨蛋黃，增添鮮味和口感。
4、炒蝦仁：在油熱後加入蔥薑蒜爆香，加入蝦仁翻炒，用鹹鴨蛋黃焙炒均勻即可起鍋。
5、煎蛋：將打好的雞蛋里加入鹹鴨蛋黃，然後煎制即可，口感更加濃郁。
6、炒飯：在炒飯的時候，將炒好的米飯加入鹹鴨蛋黃，再加入適量的鹽和其他調料翻炒均勻，就可以讓炒飯口感更加美味。
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鹹蛋黃可以做什麼美食？
鹹蛋黃焗南瓜、鹹蛋黃蝦仁豆腐、鹹蛋黃土豆絲、鹹蛋黃炒玉米、鹹蛋黃焗鍋巴、鹹蛋黃茶樹菇等。
鹹蛋黃焗南瓜的做法：
主料：鹹蛋黃5個、南瓜200g。
輔料：油適量、小蔥適量。
1、準備好原材料；
2、將鹹蛋黃放入加蓋的容器中， 高火打1分半鐘；
3、南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火打三分鐘；
4、鹹蛋黃拿出來後趁熱用勺碾碎；
5、燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入鹹蛋黃末翻炒；
6、翻炒至鹹蛋黃冒細小的泡泡時；
7、下入準備好的南瓜條；
8、輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細末全部均勻的裹在南瓜條的表面上， 下入小蔥即可；
9、裝入盤中。
鹹蛋黃怎麼做好吃？
包糉子的鹹蛋黃都是煮熟的。一個糉子裏面放一個鹹蛋黃是最合適的。放了鹹蛋黃就不需要單獨在放鹽了，那樣會很鹹。
準備材料：鴨蛋5個、鹽180g
製作步驟：
1、取一容器底層鋪上一層鹽，然後將蛋黃分離，把蛋黃放在鹽上。
2、慢慢蓋上鹽粒。
3、蓋嚴實，放陰涼處24小時即可。
4、 將蛋黃撥開，用水把鹽洗淨（一定要洗乾淨，不然會鹹）。
5、洗乾淨就可以用來包糉子了。
鹹蛋黃的吃法大全
有很多種，我推薦以下兩種。
鹹蛋炒苦瓜。
主料:鹹鴨蛋130克、苦瓜250克。
輔料:紅辣椒20克。
調料:雞精2克、植物油25克、鹽3克、 青蔥10克、大蒜5克。
做法。
1、鹹鴨蛋煮熟剝殼切成J狀。
2、苦瓜切半切斜片。
3、青蔥切段，大蒜切片。
4、辣椒切斜片。
5、炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒， 蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6、後放入鹹蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。
鹹蛋蒸肉餅。
主料:豬絞肉200g、鹹鴨蛋一個。
輔料:雞精、胡椒粉、淡醬油、花生油、幹澱粉、鹽、高湯適量。
做法:
1、豬肉茸內加鹽、味精、鹹蛋清、胡椒粉、幹澱粉攪至起膠。
2、再加少許花生油拌勻，然後放盤中壓扁。
3、把鹹蛋黃放肉餅上。
4、放蒸鍋裏蒸15分鐘。
5、用適量高湯、色醬油調勻，澆在肉餅上便成。
鹹蛋黃的十種做法？
1、鹹蛋黃脆皮腸
鹹蛋黃脆皮腸是一款非常受歡迎的鹹蛋黃零食，它以精選的豬肉爲主要原料，加上香濃的鹹蛋黃和其他優質調料製成，富含蛋白質和礦物質，美味可口。
2、鹹蛋黃金瓜
鹹蛋黃金瓜是一種非常受歡迎的膨化零食，其以優質玉米爲原料，加入了香濃的鹹蛋黃以及其他天然調料，味道豐富、口感鬆脆，可以讓人在閒暇之餘品嚐美食的同時也能放鬆身心。
3、鹹蛋黃蛋糕
鹹蛋黃蛋糕是一種非常受歡迎的麪點類零食，其以優質麪粉爲原料，加入了綿密的蛋黃酥和鹹蛋黃粉條，令人垂涎欲滴，口感和層次都非常豐富，是許多人心中美味的代表。
4、鹹蛋黃奶酪球
鹹蛋黃奶酪球是一種非常特別的鹹蛋黃零食，其以優質奶酪爲主要原料，加上香濃的鹹蛋黃粉條，口感豐富、口味濃郁，是很多喜歡鹹甜食品的人最愛的零食之一。
5、鹹蛋黃雞肉脆
鹹蛋黃雞肉脆是一種非常受歡迎的肉類零食，其以優質雞肉爲主要原料，加上香濃的鹹蛋黃和其他優質配料製成，具有濃郁的鹹香味和鬆脆的口感，是許多人在休閒時間喜愛吃的。
6、鹹蛋黃豆腐乾
鹹蛋黃豆腐乾是一種非常受歡迎的素食零食，其以優質豆腐爲主要原料，加入了豐富的鹹蛋黃和其他調料，口味獨特，香氣四溢，是許多愛好素食的人們喜愛吃的物品。
7、鹹蛋黃香腸
鹹蛋黃香腸是一種非常受歡迎的抽屜零食，其以新鮮的豬肉爲主要原料，加入了香濃的鹹蛋黃和其他精選調料，口感鮮美、香氣撲鼻，是許多人在午後茶歇時品嚐美食的最佳選擇。
8、鹹蛋黃小魚乾
鹹蛋黃小魚乾是一種非常特別的小魚乾零食，其以新鮮的海魚爲原料，加入了濃郁的鹹蛋黃和其他特別調料，口味獨特、烤製出來比較幹，是喜歡海味零食的人非常喜愛的一種。
9、鹹蛋黃燒麥
鹹蛋黃燒麥是一種非常受歡迎的麪點類零食，其以優質麪粉爲原料，加入了香濃的鹹蛋黃酥和蔥花製成，口感豐富、純正的味道讓人回味無窮，是許多人喜愛的經典零食之一。
10、鹹蛋黃魚皮
鹹蛋黃魚皮是一種非常受歡迎的海鮮類零食，其以優質魚皮爲原料，加入了香濃的鹹蛋黃和其他天然配料，口感酥脆、香味濃郁，是許多喜歡海鮮的人們最愛的零食之一。
以上就是我爲大家推薦的鹹蛋黃零食，無論你喜歡甜的還是鹹的，信奉素食還是肉食主義，都能在這些美食中找到自己心儀的口味。不過要注意，無論多好吃的零食都應該適量食用，以免過度攝入營養素導致身體不適。
鹹蛋黃做菜的做法大全
鹹鴨蛋是備受很多人喜愛的，原料就是鴨蛋，它不僅色香味俱全，而且富有營養，其中主要營養都集中在蛋黃部位，因此很多人吃下鴨蛋就是爲了吃蛋黃，所以在吃飯時就着一個蛋黃是很美好的事情。其實蛋黃還可以用來做菜，下面就爲大將詳細介紹一下鹹蛋黃做菜的做法。
一、鹹蛋黃焗火腿腸的做法：
主料：青菜300克,熟鹹蛋黃3個,火腿腸1根,麪粉,澱粉,雞蛋各適量,紅尖椒少許。
調料：鹽,味精,色拉油各適量。
1.火腿腸切滾刀塊，撒上一層澱粉;熟鹹蛋黃壓成泥;麪粉、澱粉、雞蛋調成糊。
2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將火腿腸塊均勻裹一層糊，放入油鍋中炸至金黃。青菜炒熟，用鹽、味精調好味。裝入盤中。
3.炒鍋內留底油，倒入鹹蛋黃泥炒酥，倒入火腿腸塊翻炒，使其表面沾一層蛋黃粉，裝到青菜盤中，放上紅尖椒即可。
二、金沙玉米：
主料：玉米適量
輔料：鹹蛋黃2個
調料：澱粉、植物油
金沙玉米的做法：
1速凍玉米粒解凍後，拌上幹澱粉，然後用篩子篩去多餘的澱粉
2起個大油鍋，燒熱油，把裹了幹澱粉的玉米粒放進去炸兩三分鐘，至鍋鏟撈起玉米粒有脆的感覺
3把玉米粒撈出，用廚房紙巾吸去多餘油份
4熟的鹹鴨蛋黃用勺子碾碎，鍋裏的油倒出，用留鍋壁上的餘油小火翻炒鹹鴨蛋黃，至鹹蛋黃開始冒泡
5迅速把炸好的玉米粒倒進去翻炒幾下，讓玉米粒表面均勻沾上鹹鴨蛋黃即可出鍋
三、鹹蛋黃煲奇鮮的做法：
主料：鮮蛋黃150克,臭豆腐6塊。
調料：高湯,澱粉,色拉油,蔥,姜,水澱粉,鹽,味精,陳酒,胡椒粉各適量。
1.鹹蛋黃蒸爛，搗成泥。
2.臭豆腐洗淨，切成長條，拍少許澱粉，入油鍋炸成金。
3.鍋中放入蔥、姜、高湯，倒入原料，煲至略爛，調味勾芡即可。
以上就是如何用鹹蛋黃做菜的大體內容了，是不是已經迫不及待地想品嚐幾口呢?蛋黃非常有營養，富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。對於人體是很補的，但是一定要注意蛋黃的保質期。
鹹蛋黃可以做什麼美食
鹹蛋黃可以做蛋黃酥、流沙包、蟹黃豆腐、蛋撻、鹹蛋糯米球、鹹蛋黃肉鬆牛軋糖、秋葵蛋卷、鹹蛋黃雞肉條等。蛋黃酥：是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。流沙包：是廣東地區傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心。口感柔韌、麥香濃郁、營養價值很高。蟹黃豆腐：蟹黃豆腐也稱爲蟹黃燒豆腐、蟹黃豆腐煲，是一道特色京菜。江浙菜、淮揚菜等菜系裏也有這道菜。
鹹蛋黃可以做蛋黃酥、流沙包、蟹黃豆腐、蛋撻、鹹蛋糯米球、鹹蛋黃肉鬆牛軋糖、秋葵蛋卷、鹹蛋黃雞肉條等。
1、蛋黃酥：是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨着用料的不斷升級，蛋黃酥逐漸成爲一款網紅產品。
2、流沙包：是廣東地區傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心。口感柔韌、麥香濃郁、營養價值很高。用料爲胡蘿蔔2根、麪粉250克、鹹蛋黃4粒糖、牛奶大油（可用植物油替代）、少許發酵粉2.5克、泡打粉2.5克。
3、蟹黃豆腐：蟹黃豆腐也稱爲蟹黃燒豆腐、蟹黃豆腐煲，是一道特色京菜。江浙菜、淮揚菜等菜系裏也有這道菜。
4、蛋撻：蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱爲蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿爲餡料的“tart”。
5、鹹蛋糯米球：鹹蛋糯米球是一道菜品，主料爲鹹蛋黃、豬肉末、糯米、土豆。
鹹蛋黃可以做哪些美食
鹹蛋黃可以做鹹蛋黃燒蝦和蛋黃焗螃蟹等美食。準備好食材：大蝦300克，澱粉適量、食用油適量、蒜末適量，鹹蛋黃2個，蔥花適量。準備洗乾淨的大蝦300克，用刀開背去掉蝦線。加入50克澱粉，攪拌均勻。平底鍋倒上20克食用油，放上裹滿澱粉的蝦。
鹹蛋黃可以做鹹蛋黃燒蝦和蛋黃焗螃蟹等美食。
鹹蛋黃燒蝦
1、準備好食材：大蝦300克，澱粉適量、食用油適量、蒜末適量，鹹蛋黃2個，蔥花適量。
2、準備洗乾淨的大蝦300克，用刀開背去掉蝦線。加入50克澱粉，攪拌均勻。
3、平底鍋倒上20克食用油，放上裹滿澱粉的蝦。
4、小火煎至表面微焦，翻面煎一會，盛出備用。
5、然後倒入10克蒜末，小火煸香。
6、然後放入兩個鹹蛋黃，小火炒勻。加上3克椒鹽，翻炒均勻。
7、倒入煎好的大蝦，輕輕地翻拌，讓大蝦裹滿蛋黃。出鍋撒上蔥花就可以上桌啦。
鹹蛋黃焗螃蟹
1、首先將螃蟹洗乾淨，切成塊。
2、然後用適量的土豆澱粉裹一下螃蟹。
3、接着鍋中放入適量的食用油，待油燒至七分熱，倒入螃蟹炸五分鐘。
4、然後取出三個鹹蛋黃放入鍋中蒸五分鐘。
5、接着往油鍋中倒入蒜蓉和芹菜爆香。
6、然後把蒸好的蛋黃搗碎倒入鍋中翻炒至起泡。
7、接着把炸好的螃蟹倒入鍋中翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
鹹蛋黃怎麼製作?
【鹹蛋蒸豆腐】
製作材料：
主料：鹹鴨蛋120克,豆腐(北)500克
調料：白砂糖25克,植物油35克
1、將豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊;
2、把鹹鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開;
3、蛋白用筷子攪勻，加白糖後倒入豆腐中，輕輕拌勻;
4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然後放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。
【蛋黃南瓜】
製作材料：
主料：南瓜、鹹鴨蛋、香菜。
調料：雞精、食用油、鹽。
1、先把南瓜去皮。然後將南瓜切開、去籽，切成大小一樣均勻的條。
2、鹹鴨蛋去殼、取出蛋黃，用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個)，最好到超市買正規產家生產的鴨蛋，這樣的鹹蛋黃多、油也多。
3、燒水焯南瓜，時間不要太長，然後撈出備用。
4、鍋裏放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火。炒到起氣泡，加少許水，目的是蛋黃較幹，稀釋一下，千萬不可多放。蛋黃已經有鹹味了，加入少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。
鹹蛋黃的做法
一、鹹蛋黃焗蝦仁
1 準備200克蝦仁，3個鹹蛋黃，1個鮮雞蛋黃，3瓣蒜頭和2根蔥，另外還需要澱粉、鹽、料酒、胡椒粉和白醋。
2 鹹蛋黃蒸熟，碾壓成泥，蒜和蔥切碎備用。
3 蝦仁加澱粉和白醋攪拌均勻靜置2分鐘，洗淨後從背部剖開，尾部留少許。
4 放廚房用紙上控幹水份，加蛋黃、胡椒粉、料酒和鹽，攪拌均勻醃5分鐘，醃好的蝦仁放澱粉中裹上一層澱粉。
5 五成油溫下入蝦仁，炸一分鐘撈出備用。
6 熱鍋，下入蛋黃和鹹蛋黃，翻炒均勻後加入蒜末炒香，然後放入蝦仁翻炒均勻。
7 放入蔥花翻炒均勻即可出鍋。
二、鹹蛋黃焗玉米
1 準備玉米200克，鹹鴨蛋黃3個。碗中倒入鹹鴨蛋黃，碾碎備用。
2 玉米粒中撒入澱粉，抓勻。油鍋熱至7分熱時，倒入玉米粒，用鏟子來回滑動，防止粘連，炸至定型撈出備用。
3 利用油鍋，將搗碎的鴨蛋倒入鍋中，炒散後，倒入玉米粒炒至均勻裹上鴨蛋粒即可，盛出後撒上蔥花。
鹹蛋黃怎麼做好吃(鹹鴨蛋如何食用)
1、鹹蛋黃怎麼做菜好吃。
2、袋裝鹹蛋黃怎麼吃。
3、生的鹹蛋黃怎麼吃。
4、好利旺鹹蛋黃怎麼吃。
1.食材：鹹蛋黃豆腐原料：淨鹹蛋黃、內酯豆腐、蟹、薑末、蔥花、高湯、水澱粉、鹽、油。
2. 豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開水泡上五分鐘，瀝乾水分； 將鹹蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘，趁熱用勺子壓成泥沙狀，在澱粉中加入適量的水，鹽和胡椒粉，攪拌均勻後成水澱粉糊； 起鍋熱油，炒香薑末，然後將鹹蛋黃放進去翻炒，小火慢慢炒至起氣泡，再加入蟹肉末一起翻炒，加入適量的高湯（或水）煮一下； 加入準備好的豆腐塊一起煮下，第三調入少許水澱粉，撒上蔥花即可起鍋。
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