燻雞的家常煮法

1、食材：光雞項1只(約750克)，花茶50克，香樟葉30克，松柏枝20克，黃片糖100克，姜塊50克，蔥節20克，姜茸、蔥粒、蒜茸各30毫克，鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，香油1/2茶匙，生抽2茶匙。

2、將雞洗後，放入精滷鍋中用小火浸煮至剛熟撈起。

3、起鍋放入花茶、香樟葉、松柏枝、黃片糖等炒香起煙，放入雞加蓋密封好。

4、用小火薰至雞皮呈金黃色取出(斬件裝盤)，跟味碟上席。