1、雞適量,大蔥適量,姜適量,蒜適量,八角少許,花椒少許,陳皮少許,
2、把雞肉洗淨。菜市場買的雞肉必須得自己再洗一遍才幹淨。
3、將水燒開,把雞肉倒入鍋中,大火煮五分鐘,瓢去浮沫。
4、燒水的同時準備佐料。
5、在熱水中將雞肉取出,用涼水沖洗。把水瀝乾。
6、爆炒蔥薑蒜。並加入八角、花椒、陳皮等佐料。
7、將雞肉倒入鍋中,加入適量生抽、加水沒過雞肉。中火燉半小時左右,湯汁快燒乾的時候盛出即可。