隨着人們生活水平的提高，青綠柔嫩的野菜，憑藉着豐富的營養、鮮美的味道、富含極高的藥用價值，已備受老百姓追捧，甚至走上了富麗堂皇的餐桌。雖然大家已對其越來越情有獨鍾，但是，野菜味美是否人人皆宜食用，還是要因人而異，具體情況具體分
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
馬齒莧：適量; 醋：適量;食鹽：適量;香油：少許;雞精：少許;蒜：適量;
主料 馬齒菜200克 輔料大蒜3粒 生抽3ml 泡椒15克 食用油適量 蔥碎3克 配料雞精2克 花椒5粒 涼拌馬齒菜的做法步驟 1 馬齒菜去掉老根（擇成適口的段），清洗乾淨。 2 鍋裏燒開水，撒少許鹽，滴幾滴清油下馬齒菜過水撈出濾幹。 3 取一碗加入蒜碎 蔥
涼拌馬齒筧的做法
材料馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油 做法1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨； 2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用； 3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用
將其在水中浸泡，摘去大根的莖
涼拌長命菜馬齒莧的做法 食材： 步驟： 1.馬齒菜去掉老根（擇成適口的段），清洗乾淨。 2.鍋裏燒開水，撒少許鹽，滴幾滴清油下馬齒菜過水撈出濾幹。 3.取一碗加入蒜碎 蔥碎 雞精 生抽 泡椒攪拌均勻成料汁。 4.鍋中放油爆香花椒。 5.花椒油趁熱澆
鍋內燒水，將馬齒筧倒入水中，焯水
材料 新鮮馬齒菜、紅甜椒、芫荽（香菜）、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。 做法 1：大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥； 2：加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調味料； 3
將其撈出，投涼
方法一：把馬齒莧擇洗乾淨後，放在鹽開水裏焯燙幾分鐘，然後撈出瀝淨水分，再放到太陽下曬，這樣就容易曬乾了。 方法二：將新鮮的馬齒莧清洗後，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾曬成幹即可。 方法三：把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起，讓馬
將其控幹水分，擠幹
材料 馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油 做法 1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨； 2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用； 3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待
蒜臼內放入鹽、雞精
材料 馬齒莧，鹽，雞蛋2個 做法 1.馬齒莧摘嫩葉去杆。 2.加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養的笨雞下的，蛋黃特別黃。什麼叫笨雞蛋呢，就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的，沒喂任何添加劑。 3.把蛋液攪拌均勻。 4.在大鐵鍋裏熱油，兩面煎焦黃。看見我們
放入蒜瓣
將蒜瓣敲成蒜泥
材料 馬齒莧，鹽，雞蛋2個 做法 1.馬齒莧摘嫩葉去杆。 2.加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養的笨雞下的，蛋黃特別黃。什麼叫笨雞蛋呢，就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的，沒喂任何添加劑。 3.把蛋液攪拌均勻。 4.在大鐵鍋裏熱油，兩面煎焦黃。看見我們
加入涼拌醋，攪拌均勻
鮮馬齒菜餃子的做法 用料：馬齒莧1000克、豬肉300克、餃皮100張、白糖少許、鹽適量、料酒少許、大蒜適量、芝麻油適量、生薑少許、老抽少許 1、首先把馬齒莧去根部，浸泡半小時左右。 2、然後在鍋裏放入馬齒莧焯3分鐘（馬齒莧不焯水比較酸）撈出
將攪拌好的蒜泥，倒入擠幹水分的馬齒筧中，攪拌均勻，即可
食用方法 1、將新鮮的馬齒莧冼淨、除水後，直接加佐料爆炒。 2、將馬齒莧除水後曬到半乾再爆炒，這樣炒出的菜中就帶有一點醃菜的味道。 3、將馬齒莧除水後曬3-5天，直至完全曬乾，有利於長時間貯存，隨吃隨齲吃時可用水泡開，洗淨後同肉蒸或燒，
擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。
馬齒菜怎麼泡水喝做法
材料
馬齒莧，鹽，雞蛋2個
做法
1.馬齒莧摘嫩葉去杆。
2.加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養的笨雞下的，蛋黃特別黃。什麼叫笨雞蛋呢，就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的，沒喂任何添加劑。
3.把蛋液攪拌均勻。
4.在大鐵鍋裏熱油，兩面煎焦黃。看見我們農村的大鐵鍋沒，燒柴禾的。比起電和煤氣真是太麻煩了，實話實說，我真是不愛用這種燒柴禾的鐵鍋。
鮮馬齒菜包餃子怎麼做
鮮馬齒菜餃子的做法
用料：馬齒莧1000克、豬肉300克、餃皮100張、白糖少許、鹽適量、料酒少許、大蒜適量、芝麻油適量、生薑少許、老抽少許
1、首先把馬齒莧去根部，浸泡半小時左右。
2、然後在鍋裏放入馬齒莧焯3分鐘（馬齒莧不焯水比較酸）撈出瀝乾備用。
3、這時候準備大蒜和生薑，洗乾淨切碎備用。
4、然後在豬肉碎里加入生薑碎、大蒜碎、料酒、白糖、鹽、老抽拌均後醃製15分鐘左右。
5、再把焯過水的馬齒莧擠掉水分，用刀切碎備用。
6、最後把醃製過的豬肉倒入馬齒莧裏，放入芝麻油攪拌均勻。
7、下圖是調製好的餡料的狀態，注意一定要攪拌均勻。
8、然後用餃子皮把餃子一一包好，同時在鍋裏燒水。
9、燒開水放入餃子，煮到餃子飄起來就可以盛出來裝盤了。
10、煮十分鐘，撈起來即可食用，可以點一點醬油搭配吃，口味更佳。
馬齒莧菜的吃法
食用方法
1、將新鮮的馬齒莧冼淨、除水後，直接加佐料爆炒。
2、將馬齒莧除水後曬到半乾再爆炒，這樣炒出的菜中就帶有一點醃菜的味道。
3、將馬齒莧除水後曬3-5天，直至完全曬乾，有利於長時間貯存，隨吃隨取。吃時可用水泡開，洗淨後同肉蒸或燒，與＂梅乾菜蒸肉＂的做法相似。
4.馬齒莧田螺粥 把田螺先用水泡２０分鐘，洗淨，放入沸水中，用文火煮至田螺肉變色撈出，挑出螺肉，用刀剁碎備用。待粥熟透時，倒入馬齒莧，繼續煮幾沸，馬上拌入田螺肉，點入味精，攪勻均可食。
5.涼拌馬齒莧 先將馬齒莧除去根、老黃葉片，清水洗淨，下入沸水鍋裏焯透後，用清水漂洗２－４遍，用刀切成段，放入盤中，加佐料蒜泥、麻油、醬油、味精，用筷子順着拌勻即成。
6.綠豆馬齒莧湯 先把綠豆冼淨放入煲內煮約１５分鐘。再放入馬齒莧、蒜仁，煮１－２小時，至綠豆軟熟，放入豬油、精鹽、味精調味，即成。
此外還可做馬齒莧包子、馬齒莧薺菜粥、馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧芡實瘦肉湯等。
馬齒菜盒子的做法步驟圖，馬齒菜盒子怎麼做
用料
主料馬齒莧380克麪粉500克香蔥30克紅椒30克酵母5克
輔料油兩湯勺鹽3克胡椒粉2克餃子料5克水適量
馬齒筧盒子的做法
1.
麪粉里加入酵母拌均用溫水活成光滑的麪糰發酵
2.
馬齒筧洗淨控去水分
3.
把馬齒筧 香蔥和紅椒切好備用
4.
麪糰發酵兩倍大，扒開成蜂窩狀即可
5.
把切好的菜里加胡椒粉
6.
加餃子料
7.
加鹽和油攪拌入味
8.
發好的麪糰放在案板上撒上乾粉揉好搓成長條形切成小面劑子
9.
用擀麪杖擀成圓形
10.
上面放上餡料對摺捏緊
11.
可以根據自己的喜好包好盒子的形狀
12.
放在加熱好的平底鍋裏，蓋上蓋子加熱
13.
中小火烙之一面發黃翻面，烙之兩面金*就可以出鍋了
14.
做好的菜盒子
馬齒菜做餃子餡怎麼做
準備材料：油、鹽、醬油、胡椒粉、料酒、姜、馬齒莧、豬肉、麪粉、清水
1、採回的馬齒菜清水乾淨用水焯一下
2、豬肉剁成肉餡
3、加醬油,鹽,油,胡椒粉,姜,少許料酒調成餡
4、馬齒菜剁碎,擠幹水份,其實是擠不幹的,粘液太多了,等包之前再把菜倒進肉餡裏去
5、把面加水和成麪糰醒半個小時,因爲今天第一天送叮噹去坐園車,所以面沒醒好就開始包了
6、取一個麪糰搓成長條,揪成小劑子按扁
7、擀成皮,我第一次上陣自己擀餃子皮呀,呵呵,有點不太好看
8、包上餡
9、坐鍋燒水
10、燒水的時候我們做好蒜醬
11、水開後下餃子
12、煮第一開煮一會澆涼水,依次煮三個開
13、撈起一個按一下餃子底,按上去不塌就是好了
14、裝盤開吃嘍
趣知科普吧
