1、主料:牛腩500g;輔料:胡蘿蔔2根、土豆1個、口蘑5個、洋蔥1個、西紅柿2個;調料:食鹽適量、姜2片、番茄醬適量、黃油15g、白糖適量;
牛腩肉沖洗乾淨,用冷水泡20分鐘,泡過的牛肉放入高壓鍋中,加姜2片,清湯燉熟備用。
2、土豆、胡蘿蔔、口蘑洗淨,過油至8成熟。
3、洋蔥、西紅柿切成滾刀塊兒備用。
4、炒鍋上火,加入黃油,小火至黃油融化。
5、下入洋蔥和西紅柿翻炒至西紅柿軟爛。
6、加入適量番茄醬繼續翻炒,加入適量鹽和糖調味。
7、將煮好的牛肉、土豆、胡蘿蔔、口蘑一同放入鍋中。
8、加入燉牛肉的清湯,加蓋兒煮10分鐘,直到湯汁收濃稠即可。