1、主料:麪粉500g,肉皮糕100g,肉糜300g,輔料:鹽少許,水適量,黃酒少許,姜少許,蔥少許,生抽少許,酵母適量。
2、肉糜放入盆中,肉皮糕切小丁放入盆中,放黃酒、姜、蔥、鹽、生抽攪拌均勻備用。
3、麪粉加水和酵母,攪拌揉成光滑的麪糰發酵。
4、發酵至2到2、5倍。
5、把麪糰分成10小團。
6、把麪糰壓扁。
7、放上肉糜餡。
8、揉成折收囗。
9、做好的饅頭醒30分鐘。
10、蒸鍋放水煮開。
11、水開後放入醒好的饅頭,加蓋大火煮30分鐘。
12、30分鐘後出鍋。