油爆饅頭的製作方法

1、材料：饅頭，豆油。

2、盛半碗涼白開水，放上適量的鹽和雞精，攪動使它們溶入水中。

3、把饅頭切成3到4mm左右的片（不宜太薄，以防浸入水中時粉爛；也不宜太厚，炸出來不夠酥脆）。

4、把適量豆油倒入平底鍋中，不需太多，以沒饅頭片爲宜，也可以更少一些，不過就要翻動得勤了，把油燒熱。

5、把饅頭片在制好的水中稍微浸一下（別太久，這樣既省油而且炸出來的饅頭片也不膩），放入已燒熱的油裏，這時可以把火關小一點，以防炸糊了，適時地翻動一下饅頭片。

6、看到饅頭片變黃，立即夾出。