新奧爾良雞腿糉子的做法

1、用料：糯米1000克，雞全腿（包括扇形腿的部分）兩個，新奧爾良醃料30g，水30g，蜂蜜20g，蠔油30g，生抽適量，冷凍甜玉米1小袋。

2、雞腿肉洗淨去骨（用刀或剪貼着骨頭切開薄膜）。

3、注意別把肉切爛，剔骨後檢查有沒有殘餘脆骨。

4、將雞腿改刀成大塊，最好保留雞皮，一塊雞肉有肉有皮更好吃。

5、醃料加水調開，加入蜂蜜和蠔油，加入雞肉醃製一晚。

6、糯米浸泡2小時瀝水分。

7、取出醃好的雞肉，把醃完雞肉的剩餘醃料倒入糯米，再加入少許生抽調味，拌入冷凍玉米。

8、準備糉葉開始包制糉子。

9、入鍋，可再加入雞蛋同煮。大火煮開，小火慢煮2小時。

10、取出食用。沒吃完就放冷凍慢慢吃。