可以做魚丸湯,具體做法如下:
1、材料:番茄6個,土豆1個,胡蘿蔔2根,小南瓜1/2個,紫皮小洋蔥5個,西蘭花1/4棵,蘋果1個,魚丸100g,咖喱醬80ml,高湯(或清水)500ml,鹽、白砂糖、白胡椒粉、油適量。
2、小南瓜切開挖去籽,切成小塊。番茄洗淨切片。土豆、胡蘿蔔洗淨切成方塊。洋蔥剝去外皮,切成厚片。西蘭花擇洗乾淨,掰成小朵。蘋果洗淨留果皮切方塊。
3、在煲中加一點油,加熱,燒至六成熱時放入洋蔥片爆香,接着再放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿蔔塊和咖喱醬翻炒片刻。
4、往煲中倒入高湯(或清水),加蓋大火燒沸後轉小火,再慢煲20分鐘,並不時翻底攪拌,避免煲底焦糊。
5、最後將魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和番茄放入,大火煮沸後改小火煲10分鐘。最後再加點鹽、 白砂糖和白胡椒粉調味即可。