牛腩肉的烹飪方法|牛腩肉如何做嫩

1、主料：牛腩200g。輔料：土豆5個、尖椒1個。調料：食鹽5g、姜3片、料酒5g。

2、牛腩切較大的塊，入冷水鍋加薑片煮開轉小火煮一會，用筷子戳裏面沒有血水滲出即可。

3、牛腩用溫水洗淨瀝乾後，切成小方塊。

4、加沒過牛腩的水煮開，加入料酒和薑片小火燉2小時左右至牛腩酥爛。

5、小土豆颳去皮，對半切開，尖椒切塊。

6、牛腩燉爛後，加入小土豆，並調入適量的鹽，繼續小火燉至土豆酥爛。

7、出鍋前加入尖椒稍煮即可。這樣燉出來的牛腩又嫩又好吃。