1、肉餡一碗。加蔥薑末,鹽,花椒麪,還有雞蛋一隻,順一個方向攪勻,上勁。
2、小白菜一盆,清洗乾淨,這是個耐力活。
3、用手把肉餡團成一個個圓團。
4、鍋裏燒開水,把肉丸子下到裏面,煮到肉丸浮起的程度。
5、把洗好的小白菜倒進鍋裏,湯燒開,加點鹽調味就可以盛出來了。不需加味精就很鮮。