怎樣製作鹽焗雞好吃

1、食材：新鮮整雞一隻1000克、鹽焗雞粉30克、食用鹽2克、食用油30克、小蔥20克、生薑20克、粗鹽3000克、香葉2克、八角2克、桂皮4克。

2、雞洗淨去除雞屁股，然後用叉子給雞身上戳小孔，方便入味。

3、小蔥、生薑拍散，搓勻雞全身後塞進雞肚子裏。

4、隨後晾乾水分，可以自然風乾，也可以用吹風機吹乾，直到雞皮表面乾燥。

5、將鹽焗雞粉倒進碗裏，加食用鹽2克、食用油30克，攪拌均勻。

6、將鹽焗雞粉均勻塗到雞身上，外邊裏邊都要。

7、接着繼續讓雞風乾一次。

8、拿幾張錫紙，將雞包起來，包嚴實。（最好用油紙）。

9、接着炒粗鹽，把粗鹽炒幹水分，讓粗鹽溫度上升。

10、炒燙後下八角、香葉、桂皮炒出香味離火。

11、然後倒一半的粗鹽墊底。

12、放入包好的雞，繼續倒入粗鹽，蓋上蓋子開小火焗40分鐘即可。