覆盆子醬的製作方法

準備材料：覆盆子５００克、白蘭地３５克、檸檬汁１５克、麥芽糖２００克、綿糖４５０克。

步驟１：將冷凍的覆盆子放入容器中隔水加熱。

步驟２：再加入綿糖、麥芽糖一起攪拌均勻，繼續加熱。

步驟３：將檸檬切開榨汁，將榨好的檸檬汁加入到容器中攪拌均勻，繼續加入到覆盆子中全部溶解。

步驟4：將煮好的醬料裝入保鮮盒中，放進冰箱冷藏靜置一夜

步驟5：:把靜置一夜的醬汁取出，倒入平底鍋裏用大火煮開

步驟6：煮開後，加入白蘭地，再用小火持續熬煮，熬煮的過程中要不定時地攪拌，煮到鍋內的果醬達到１０３度。

步驟７：果醬呈現濃稠狀後關火，趁熱將果醬裝入罐內放入冰箱冷藏。