1、用料:艾草粉12克、糯米粉300克、豬油30克、澄粉90克、細砂糖30-60克、餡料約500克、開水(攪拌澄面用)150克、溫水(調艾草粉用)80克、熱水(和麪團用)120克。
2、將艾草粉與水和細砂糖混合攪拌均勻。
3、糯米粉與澄粉混合加水和豬油,倒入艾草汁,攪拌、揉和。
4、麪糰分成35g每份,包入事先準備好的餡料。
5、放入蒸鍋,蒸制15-20分鐘左右(注意墊一層防粘紙)。
6、每一個青團都要裹上保鮮膜防粘、防幹。