主料 艾草100g 糯米粉適量 方法/步驟 先將艾草洗淨，然後放鍋裏煮一下，煮時要加一點鹼。 用大盆盛出。然後放一些糯米粉以及米粉。糯米粉只要放一小部分，主要是米粉。 揉麪。如果感覺比較稀就再加一點米粉，直到麪糰出來，既可以成形，又比較軟
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
糯米粉：100克;綠豆沙：250克; 澄粉: 30克;薺菜: (汁)70克; 豬油(板油)：10克;水：40克;植物油：適量;
製作青團的方法還有很多，其一是把艾草洗乾淨用水焯一下，在焯的時候，可以加一點點石灰水，這樣能去掉苦澀味，如果不加，就多洗幾遍。然後加點水，打碎就可以得到艾草汁了。 把糯米粉和黏米粉按3比1的量調好，加入艾草汁和成麪糰，然後加入豆沙
青團的做法
糯米粉倒入容器中
用料 糯米粉適量 南瓜葉適量 各種陷料適量 傳統青團的做法 把新鮮採摘的南瓜葉加水煮爛。 把煮好的南瓜葉放在糯米粉裏，揉吧，揉到基本上盆比較乾淨就好，如果太乾就加點煮南瓜葉的水，太溼就加粉。注意～得煮開的南瓜葉直接放粉裏，先用筷子攪
再倒入菜汁
混合均勻
另取個容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
青糰子是用一些野菜搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁，同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻糅合，然後開始製作糰子。野菜主要是嫩艾、小棘姆草、泥胡菜、艾蒿和鼠麴草等。 泥胡菜汆水後色澤碧綠，以前常用，後來用的已不多見。放入大鍋後，加入石灰蒸爛，
再加入開水攪拌成團
用料 小麥粉 500g 寧波水磨糯米粉 750g 茨葉 適量 水 適量 豇豆 200g 紅糖 適量 溫嶺青團的做法 準備豆沙餡料，篩選豇豆（在超市買的豇豆也最好篩一遍，去掉不好的） 清洗豇豆，上高壓鍋煮。中途可以關一次火，開蓋看一下豇豆是否煮爛以及剩餘的
將糯米粉面團和澄粉面團放在一起
用料 小麥粉 500g 寧波水磨糯米粉 750g 茨葉 適量 水 適量 豇豆 200g 紅糖 適量 溫嶺青團的做法 準備豆沙餡料，篩選豇豆（在超市買的豇豆也最好篩一遍，去掉不好的） 清洗豇豆，上高壓鍋煮。中途可以關一次火，開蓋看一下豇豆是否煮爛以及剩餘的
揉均勻後，再放一勺豬油
材料 肉餡：豬碎肉400克，煙燻筍子250克，白豆腐幹1塊，碎薑末適量 糖餡：紅糖，芝麻粉，核桃，花生 麪皮：糯米粉，溫水，艾蒿 做法 1、肉餡製作：鍋內倒入油，大火燒燙，放入花椒適量，烘出麻味之後撈出（這時油裏就有花椒的香麻味，但吃的時候
再揉成團即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
用料 青團皮 糯米粉(水磨粉)1000克 大米粉(粘米粉)800克 小麥粉800克 青(新鮮的)500-750克 餡料 五花肉適量 豆乾適量 香菇幹適量 野生小蝦皮適量 竹筍適量 油泡豆腐少量 胡蘿蔔少量 鹹菜少量 青團皮的水是500-600克 鹽(根據自己的口味)適量 料酒
然後將綠色麪糰分成10份
食材明細：糯米粉適量、芝麻餡適量、青艾適量、玉米油適量、白糖適量 艾草青團的做法步驟 1 青艾洗淨，焯水兩分鐘去除苦澀味。 2 將焯水的青艾放入破壁機打碎 3 將青汁倒入糯米粉裏 4 拌勻 5 包成大小合適的糰子 6 上鍋蒸15分鐘 7 出鍋刷上一些
包入綠豆餡料。現在青團餡料的品種也很多。最普通的就是紅豆。慚慚發展成鹹味的，肉的。果味的
用料 糯米粉100克 綿白糖20克 清水（用於糯米粉）50克 澄粉30克 開水（用於澄粉）40克 青汁（或菠菜葉）50克 植物油10克 紅豆沙120克 步驟 1 點擊檢視大圖 1、按用量準備好所有材料 步驟 2 點擊檢視大圖 2、用青汁的話，就直接加水沖泡，切記衝
包的時候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致
艾葉青團的做法步驟 1艾葉洗淨，開水淖燙後過涼水，再用攪拌機打碎成汁。 2加入到糯米粉和沾米粉的混合粉中。（慢慢加，邊加邊用筷子拌勻。如果艾葉汁有多，密封凍即可，下次用再取出。如果艾葉汁少了，就加少許開水拌勻。） 3揉合成團。 4分成3
包好後，青團表面是光滑的
青團怎麼做 材料 糯米粉280g，小麥草（綠葉菜汁）650g（220g），紅豆400g，黃油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g 做法 1、紅豆洗淨，泡水一天後，鍋里加水燒開，轉小火燜4小時。 2、將小麥草洗淨，用榨汁機榨出汁後，燒開保溫。 3、紅豆關火後
將青團放在塗過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上
青團的做法大全 主料 艾葉 (適量) 糯米粉 (適量) 輔料 豆沙 (適量) 鹹菜 (適量) 筍絲 (適量) 肉絲 (適量) 廚具 蒸鍋 分類 糕點 小吃 原味 蒸 廿分鐘 簡單難度 艾葉採新鮮的尖端，洗淨，開水焯熟，撈起，放涼後切碎，揉成團，備用。 在艾葉團中加
冷水上鍋，蒸10分鐘即可。用中火。蒸好後，表面刷一層煮開並冷卻的植物油
食材明細 主料 菠菜汁 適量 糯米粉 5勺 芒果 適量 小麥澱粉 1勺輔料 糖粉 適量 果味 口味 蒸 工藝 半小時 耗時 簡單 難度 芒果青團的做法步驟 我的美味便當：芒果青團的做法步驟：1 1一勺小麥澱粉。 我的美味便當：芒果青團的做法步驟：2 25勺水
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溫嶺青團的做法步驟圖，溫嶺青團怎麼做好吃
用料
小麥粉 500g
寧波水磨糯米粉 750g
茨葉 適量
水 適量
豇豆 200g
紅糖 適量
溫嶺青團的做法
準備豆沙餡料，篩選豇豆（在超市買的豇豆也最好篩一遍，去掉不好的）
清洗豇豆，上高壓鍋煮。中途可以關一次火，開蓋看一下豇豆是否煮爛以及剩餘的水量。豇豆儘量煮的爛，手拿起一顆一捏就爛即可。
利用煮好的豇豆在容器中研磨製作豆沙，我是用酒杯的杯底做工具研磨，方便簡易
開始和麪，事先需要稱重。麪粉比例小麥粉：糯米粉=1:1.5，按這個比例做的青團纔會有嚼勁。第一步是小麥粉用開水和好，待用
第二步是：和糯米粉，同時加入茨葉（也可以用地梅花代替）
將小麥粉和糯米粉和在一起，最後得到綠色的麪粉團
現在開始做青團了
最後上鍋蒸，熱騰騰的青團就要出爐了。出爐後第一步是用蒲扇對着青團扇幾分鐘，這樣可以讓青團表皮較快冷卻，起到緊皮以及使得表面變得光亮的作用，賣相會很好
小貼士
1.麪粉一定要嚴格按照比例，否則口感沒那麼糯。
2.豇豆沙製作過程中儘量加紅糖，南方人覺得紅糖比較香，且容易化。甜度掌握在稍甜一點爲宜，因爲蒸e68a84e79fa5e9819331333365653333煮過程中糖分會滲入到麪皮導致餡料甜度會下降的
肉餡青團怎麼做好吃
材料
肉餡：豬碎肉400克，煙燻筍子250克，白豆腐乾1塊，碎薑末適量
糖餡：紅糖，芝麻粉，核桃，花生
麪皮：糯米粉，溫水，e79fa5e98193e78988e69d8331333365653766艾蒿
做法
1、肉餡製作：鍋內倒入油，大火燒燙，放入花椒適量，烘出麻味之後撈出（這時油裏就有花椒的香麻味，但吃的時候又不會嚼到花椒）。
2、關火，等油涼點點後，倒入碎肉，用鍋鏟不停的翻，把碎肉翻散。
3、再次開火，中等大小。碎肉散仔發白後，加入一勺自家祕製的豆瓣（一般的郫縣豆瓣也行）翻炒均勻後。
4、加入煙燻筍粒，炒熟，加入鹽調味。
5、最後加入白豆腐乾翻炒（因爲我買的白豆腐乾是有點鹹味的，所以最後加入，如果買的白味則可以跟筍子一同加入）。關火，加一點點味精，炒勻後起鍋。
6、裝入器皿中，晾涼後，入冷藏室2小時以上，備用（油凝結了之後更容易包好）
7、糖餡：花生、核桃，入烤箱150度，中層，上下火，5分鐘。取出後花生去皮，用攪拌機打粉。
8、紅糖切碎，加入花生核桃粉、芝麻粉，混合。
9、適量玉米油混合少量的黃油（一般光用植物油也行）。燒燙後用小火，倒入步驟（2），慢慢翻炒均勻，起鍋。晾涼（最好入冷藏室）。 材料比例：紅糖粉30%-40%的比例（按個人喜好），其餘爲花生核桃芝麻粉。使用時捏成適合的大小。
10、麪皮： 糯米粉加入適量溫開水，揉好（就是跟做湯圓一樣，不喜歡太糯，可以添加少量米粉）。
11、艾蒿煮熟後撈出，把水擠幹。
12、切碎。
13、加入揉好的糯米糰中，揉勻即可使用。
14、包好的青團可以用冬寒菜葉子放在下邊，以防粘連。
15、蒸法：蒸鍋裏的水開後，放入做好的青團，蒸5分鐘，關小火，開啟鍋蓋，敞氣3-4分鐘。
16、再蒸5分鐘，關小火，開啟鍋蓋，敞氣3-4分鐘。
17、最後蒸5分鐘，就可以吃了！（糯米糰子用蒸的方法，因爲有蒸汽水的原因，容易變形，這種方法蒸好後形狀還是不錯的）。注意起鍋的時候，鍋蓋上的汽水不要滴到艾蒿饃饃上頭！
臨海鹹青團的做法步驟圖，臨海鹹青團怎麼做
用料
青團7a686964616fe4b893e5b19e31333365653264皮
糯米粉(水磨粉)1000克
大米粉(粘米粉)800克
小麥粉800克
青(新鮮的)500-750克
餡料
五花肉適量
豆乾適量
香菇幹適量
野生小蝦皮適量
竹筍適量
油泡豆腐少量
胡蘿蔔少量
鹹菜少量
青團皮的水是500-600克
鹽(根據自己的口味)適量
料酒適量
臨海鹹青團的做法
切丁，我嫌麻煩用攪肉機攪的，今年家裏做了18斤的粉，肥瘦分開，先切肥熬油，熬的差不多再下鍋瘦肉炒臨海鹹青團的做法 步驟1
把小蝦皮的碎末清理掉，豬肉入鍋後我是先放小蝦皮，再放竹筍(小蝦皮放油裏炒會更香沒有腥味，再放點料酒，然後再放竹筍)豆乾什麼的全部放下去，胡蘿蔔放最後(餡快要炒好再下鍋)我們一次性包很多，所以沒有放蔥和大蒜臨海鹹青團的做法 步驟2
扒掉外殼，切成丁臨海鹹青團的做法 步驟3
豆乾切掉，不要剁臨海鹹青團的做法 步驟4
香菇幹泡發，清洗乾淨，再切丁臨海鹹青團的做法 步驟5
鹹菜切成丁，不是剁哦臨海鹹青團的做法 步驟6
我用廚師機打的粉團，麪糰光滑，筷子不用很費力的能戳進去就可以了，或者手指戳一下(這個粉團有些人喜歡硬一些有些人喜歡軟一些，看個人喜歡，不過做青團的話粉團不要太軟哦)臨海鹹青團的做法 步驟7
我是頭天晚上炒好，第二天包的，有時間的朋友可以早上早點炒好下午包，這樣油凝固了包起來好吃臨海鹹青團的做法 步驟8
看着不錯吧😁臨海鹹青團的做法 步驟9
開黃花的，葉子上有毛絨絨的纔是綿青哦(有一種和綿青很像，但是哪個品種我們這裏都說不能吃的呢)忘記拍近照了，下次補上臨海鹹青團的做法 步驟10
小貼士
有幾個照片忘記拍了，這個配方是廚師機攪拌的哦，水要先加500克，看情況慢慢再添加，因爲麪粉的溼度不同。如果用手揉的話，糯米粉300克，大米粉200克就夠了哦，手揉個人喜歡用溫水。(哪個樹葉書面語叫什麼我也不知道，不過包了樹葉的青團真的很香很美味😋)
綿青 我們是山上採摘的，清洗乾淨後，放水裏燒開，放一點點的食用鹼，這樣青纔會更綠顏色特別好看，綿青比任何青都有嚼勁，做青團綿青是最佳選擇，也是我們這裏特產之一
可以多做一些生的放冰箱冷凍，比蒸熟放冷凍好吃，冷凍的直接蒸不用解凍
青團的做法，自制芝麻餡和艾草青團怎麼做好
食材明細：糯米粉適量、芝麻餡適量、青艾適量、玉米油適量、白糖適量
艾草青團的做法步驟
1
青艾洗淨，焯水兩分鐘去除苦澀味。
2
將焯水的青艾放入7a64e78988e69d8331333363396361破壁機打碎
3
將青汁倒入糯米粉裏
4
拌勻
5
包成大小合適的糰子
6
上鍋蒸15分鐘
7
出鍋刷上一些玉米油
8
成品
9
簡單又好吃的青團就完成了
主料：黑芝麻50克、無鹽黃油融化40克、白砂糖20克、艾草30克、糯米粉70克、粘米粉15克、白砂糖15克、玉米油10克
輔料：小蘇打少許、鹽1克、煮艾草的熱水15毫升
步驟
1.1、小紅鍋裝上平烤盤預熱完成後，鋪一張烘焙紙，倒入黑芝麻，烘烤5分鐘，中間翻炒一下。將炒好的黑芝麻倒入全能料理機杯中，加入白砂糖
2.2、再倒入使用巧克力融鍋融化的無鹽黃油,啓動機器攪打混合至細膩，倒出備用
3.3、艾草清洗乾淨，放入開水中，加入小蘇打和鹽，煮燙40秒後不用瀝水撈至料理機杯中
4.4、再加入15ml煮艾草的熱水；啓動料理機攪打成艾草泥，倒入調理盆中
5.5、加入糯米粉、粘米粉、白砂糖和玉米油，攪拌均勻成麪糰
6.6、麪糰如果太乾可以適量加點開水，太稀加適量糯米粉揉成不粘手的麪糰即可
7.7、將製作好的艾草麪糰分成20g每份，黑芝麻餡分成10g搓成小圓球，幷包入艾草麪糰中，揉圓放入鋪了烘焙紙的蒸籠內
8.8、水開後蒸10分鐘即可
9.柔軟清香外皮搭配濃純芝麻餡，享受時光
小貼士：南方一帶在菜市場能買到艾葉，如果實在買不到艾葉可以用等量的菠菜來替換
簡單易做的青糰子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
糯米粉100克
綿白糖20克
清水（用於糯米粉）50克
澄粉30克
開水（用於澄粉）40克
青汁（或菠菜葉）50克
植物油10克
紅豆沙120克
步驟 1
點擊檢視大圖
1、按用量準備好所有材料
步驟 2
點擊檢視大圖
2、用青汁的話，就直接加水沖泡，切記沖泡攪拌成泥狀，泥狀，泥狀！用菠菜的話，取菜葉洗淨，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用料理機打成細泥（越細越好），用細篩濾除（是濾除！）汁水，菠菜泥留用；也是泥！
步驟 3
點擊檢視大圖
3、糯米粉加入綿白糖（若豆沙味甜的話可不加）及清水攪成絮狀，澄粉衝入開水攪成糊狀；糯米粉與澄粉混合，分次加入食用油，成團。
步驟 4
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4、放入容器裏，儘量攤薄一點容易熟，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右；可用筷子撥開檢視，若內部粉團是白色的，就再多蒸一會兒；
步驟 5
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5、將青汁泥（或者菠菜泥）加入剛出鍋的糯米糰中，使勁攪拌使糯米糰上色；再次重申，這裏要用的是泥不是汁！
步驟 6
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6、待糯米糰溫熱後，戴上一次性手套，抹上一點食用油，反覆揉捏成均勻的青綠色糕團；只要耐心揉捏，效果一定會很均勻的；
步驟 7
點擊檢視大圖
7、將做好的青團坯等分成若干份，包入事先準備好的紅豆沙；
步驟 8
點擊檢視大圖
8、只要青團坯製作成功，操作過程戴手套、抹油，且等糕團冷卻，包起來非常順利，完全不會粘手；
步驟 9
點擊檢視大圖
9、包好的青團表面刷上食用油（7a686964616fe58685e5aeb931333365653262可以有效緩解變硬），用裁剪好的保鮮膜包裹起來，既方便，又衛生，隔2～3天吃都很柔軟。 如果青團變硬了，那是糯米的特性所致，只要放在燒開水的蒸鍋裏燜（不要大火蒸）10分鐘就會回軟...
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