1、應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結；待凍結之後，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊；再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏爲宜。
2、一般海鮮都可以在冰箱裏長期貯藏，不過做熟的魚類食物則不能再冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱裏充滿異味。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、保鮮袋。切掉蝦頭上的須和刺(以免刺破袋子而失去新鮮度)，直接放入保鮮袋中。裝滿袋子後，將三個相同的保鮮袋放在袋子外面，用透明粘合劑密封，然後直接放入冰箱。然後將冰箱調到最高水平8到10個小時，這樣它就可以很好地冷凍並保持新鮮。吃飯時，拿出一個袋子，浸泡在水中。
2、用塑料瓶將新鮮的蝦倒入空的飲料瓶，直到蝦滿爲止，但是不要裝得太滿。裝瓶前，你應該用清水清洗鮮蝦幾次。當你看到乾淨的蝦時，你會在水裏發現沙子來洗蝦，所以我們應該清理沙子。在家裏儲存新鮮蝦的方法是儲存一年不變質。如果蝦的大小不同，先挑出蝦和蝦，然後分開裝瓶。大蝦可以是紅燒大蝦、紅燒大蝦、清水煮大蝦、大蒜烤大蝦等。小蝦可以去皮油炸。在家裏儲存新鮮蝦的方法是儲存一年不變質。
3、將蝦鬚和蝦槍從保鮮盒中取出，整齊地放入保鮮盒中。不要放水，蓋好蓋子，確保沒有縫隙，直接放入冰箱冷凍。當你吃東西的時候，拿一把更大的水果刀，輕輕撬開它，它就會完全放下來。這種蝦的肉質和味道與剛買的鮮蝦一樣，可以儲存到來年有鮮蝦的時候。但缺點是保鮮盒的大小不一定合適。有時候小盒子裏有很多蝦，有時候盒子裏幾乎沒有蝦。當你吃它的時候，你必須融化它。如果你不能吃一次，你必須再冷凍一次。此外，再次冷凍後，新鮮度和味道會變得更差，並且攪拌次數越少越好。
大蝦怎麼儲存 大蝦能儲存多長時間
大蝦可以用白糖冷凍、礦泉水瓶冷凍、海水儲存等方法來儲存。大蝦是我們常見的食材，而吃蝦一定要吃新鮮的活蝦，活蝦的味道是最好的。下文是關於“大蝦怎麼儲存”的具體內容介紹。
1、白糖冷凍：大蝦買回來之後，可以先清洗乾淨，然後放進保鮮盒中，在大蝦上面撒一層白糖，密封好放進冰箱裏冷凍。
2、礦泉水瓶冷凍：也可以取來一個乾淨的500毫升的礦泉水瓶，然後把大蝦放進去，然後灌滿水，再加點食鹽，擰好蓋子放進冰箱裏冷凍。
3、海水儲存：大蝦是海洋生物，可以用桶裝好海水，活養大蝦，定期打氧泵，一般用於飯店和賣海鮮的商家。
4、直接放冰箱：如果只是需要短時間儲存，也可以直接放進冰箱的冷凍室，不用費功夫。
如果是活蝦放去冷凍的話，一般可以儲存3到5個月。透過上面的文章，相信大家都知道了“大蝦怎麼儲存”這個問題的答案。總的來說，儲存大蝦的方法基本都是以冷凍爲主，所以冰箱要留好地方。
蝦怎樣存放才能保鮮
蝦保鮮的存放方法：
1、純淨水瓶冷凍儲存
準備一些乾淨的純淨水瓶子，500毫升的就可以，剛好夠吃一頓。把新鮮大蝦用清水沖洗一下，塞進純淨水瓶裏，然後再把瓶子灌滿清水，擰緊瓶蓋後放進冰箱裏冷凍就行了。
下次吃的時候，把瓶子放在清水裏浸泡2個小時就解凍了，口感和鮮蝦一樣。
2、保鮮袋冷凍儲存
新鮮大蝦用清水洗乾淨，放進小盆裏，倒入適量清水，沒過大蝦就行了，放進冰箱裏冷凍2小時。
凍成冰塊後，把盆子拿出來放2分鐘，冰塊脫模後用工具敲成小塊，保證每隻蝦都在冰塊中，然後放進保鮮袋裏裝好，再放進冰箱裏冷凍。
吃的時候也是把保鮮袋放進清水裏浸泡，自然解凍即可。
3、冰格冷凍儲存
把大蝦沖洗乾淨，放進做冰塊的冰格里，然後倒入適量清水，蓋上蓋子後冷凍起來。吃的時候把冰塊敲掉，大蝦就出來了，很方便的。
4、真空包裝
放進包裝袋抽空空氣，放置於陰涼處儲存。真空包裝是時間可以儲存最久的方法，並且開啟後還很新鮮。
5、加白糖冷凍
把買回來的新鮮大蝦用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。準備一些密封的保鮮盒，將瀝乾水的大蝦放進保鮮盒裏。放一層大蝦，撒一層白糖。
白糖不用太多，只要撒均勻即可。白糖能鎖住大蝦的水分，還能保鮮、提鮮。密封好後放進冰箱的冷凍室就行了。
蝦怎麼儲存，才能讓蝦保鮮呢？
第一種方法是加糖冷凍。將買來的鮮蝦用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。準備一些密封的保鮮盒，把瀝乾水分的大蝦放在保鮮盒裏。放一層大蝦，撒一層糖。糖不要用太多，撒均勻就行。白糖可以鎖住大蝦的水分，也可以保持大蝦的新鮮。密封后放入冰箱冷凍室。
第二種方法是礦泉水瓶的冷凍儲存。準備一些500ml的礦泉水瓶，剛好夠吃一頓飯。如果瓶子太大，解凍再冷凍也會影響大蝦的品質。把新鮮的大蝦一隻只放進礦泉水瓶裏，不要裝得太滿，因爲水結冰會膨脹。然後將礦泉水瓶裝滿水，加入適量的鹽，蓋緊，放入冰箱的冷凍室。能保鮮半年。密封的礦泉水瓶可以防止水分流失，還可以隔絕異味和細菌。大蝦吃起來和拿起來都很方便。
鮮蝦怎麼儲存
鮮蝦保鮮存放方法：
1、將新鮮的大蝦全部塞入礦泉水瓶中，然後加滿水，擰緊蓋子後放入冰箱冷凍，這個方法能極大的延長蝦的保鮮期，甚至1年後解凍後吃起來還是很新鮮。
2、先把大蝦放入保鮮盒內凍半天，然後在放凍蝦的保鮮盒內加入沒過蝦的清水，再放入冰箱中速凍，這樣儲存的大蝦同樣能儲存鮮活口感一年以上。
3、將大蝦煮熟，控幹水分，放入保鮮袋速凍，能保持一個月左右口感不變。
買到新鮮優質的大蝦
1、首先一定要買活蝦，不要選擇那些已經死亡的大蝦，味道會很腥，其次，大蝦的身形要呈現爲正常的彎曲形態。
2、拿起一隻大蝦，聞一聞它的味道，一般新鮮的大蝦，其味道就是蝦腥味，以及些許的海鮮所特有的鮮味，要是遇到帶有臭味，其它異味的大蝦，一定不要購買。
3、要觀察一下大蝦的外觀，優質的大蝦，它的整個蝦身都是很完整的，沒有任何殘缺，而且外觀看起來很光滑，有微微的光澤感。
大蝦如何儲存才能保鮮最久呀？？
蝦儲存最新鮮的方法有：蝦用礦泉水瓶裝冷凍、用白糖鎖住蝦的水分冷凍。
這個方法簡單但是稍微有點小麻煩，我們需要準備一些廢舊的礦泉水瓶子，然後把新鮮的大蝦裝進去，記得不要裝的太滿，要留出一些空隙，可以讓活蝦在瓶子裏自由的呼吸，儘可能的保持住大蝦的新鮮度，然後往瓶子里加入純淨水，裝滿瓶子，擰緊瓶蓋，放到冷凍室就可以了。
這個方法簡單但是稍微有點小麻煩，我們需要準備一些廢舊的礦泉水瓶子，然後把新鮮的大蝦裝進去，記得不要裝的太滿，要留出一些空隙，可以讓活蝦在瓶子裏自由的呼吸，儘可能的保持住大蝦的新鮮度，然後往瓶子里加入純淨水，裝滿瓶子，擰緊瓶蓋，放到冷凍室就可以了。
要吃時候就把礦泉水瓶拿出來，用剪刀把瓶子的外皮剪掉，泡一下水解凍即可。每次拿一瓶，夠吃一頓的，這樣隨吃隨取，很方便。
冷凍這個要簡單一些，但是效果比第一個稍微差一點，我們取保鮮盒，把新鮮的大蝦均勻的擺在保鮮盒裏，重點是擺一層要撒一層白糖，白糖不要太多，只要薄薄一層，撒均勻就可以了，加白糖的目的是鎖住大蝦的水分，還有保鮮提鮮的作用。裝好後，直接放入冷凍室冷凍就可以了。
冷凍這個要簡單一些，但是效果比第一個稍微差一點，我們取保鮮盒，把新鮮的大蝦均勻的擺在保鮮盒裏，重點是擺一層要撒一層白糖，白糖不要太多，只要薄薄一層，撒均勻就可以了，加白糖的目的是鎖住大蝦的水分，還有保鮮提鮮的作用。裝好後，直接放入冷凍室冷凍就可以了。
怎樣才能挑出最新鮮的蝦：
1、買活蝦：相對於凍蝦來說，活蝦吃起來更加的鮮美。
2、看蝦的須和頭：如果蝦鬚非常的完整，長長的沒有斷裂，就說明是新鮮的。然後再看蝦的頭，看有沒有出現斷裂的情況，連接處如果軟軟散散連接的一點都不緊密，說明蝦不新鮮了。
3、摸摸蝦的表面：想要判斷蝦是否新鮮，可以摸一下蝦的表面。如果蝦的表面很有彈性，能夠感受到蝦肉的Q彈，就說明是比較新鮮的。
蝦怎麼儲存最好？
生凍。
蝦是最常見的海鮮食物，含有豐富的蛋白質等營養物質，蝦死亡後體內的組氨酸會被分解成一些有毒的物質，長期存放後食用會對危害身體健康。所以一般不吃的蝦放在冷凍中最好，能有效降低有毒物質的生成速度，還能讓蝦保持一定的新鮮度。
擴展資料：
注意事項：
煮熟的蝦在室溫下放置不宜超過6小時，一般螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後容易產生蛋白質降解物，會損傷肝和腎功能，如果放冰箱的話，冷藏可以儲存3-7天，冷凍可以儲存1個月左右，具體需要看選擇的檔位，一般檔位數字越大，儲存的時間就越長。
但是在實際生活中，不建議存放這麼久，因爲時間久了容易被風乾，味道也沒有以前那麼鮮美，所以還是儘早食用掉比較好。
參考資料來源：百度百科-蝦子
參考資料來源：人民網-烹飪技巧：讓凍蝦更鮮美 冰凍蝦最好用鹽水煮
買的活蝦怎麼儲存的時間長
冰塊冷凍：活蝦若是沒有辦法立即烹飪，可以先倒入冰塊水，再把蝦子排列擺放好後加上蓋子，之後放入冰箱冷凍儲存。礦泉水瓶冷凍：準備幾個礦泉水瓶子清洗乾淨，然後將鮮蝦蝦頭朝下放入礦泉水瓶中，裝滿瓶之後往瓶子裏灌滿水，然後擰上瓶蓋，放到冰箱冷凍即可。白糖冷凍：取保鮮盒，把新鮮大蝦均勻地擺在保鮮盒裏，擺一層撒一層白糖，裝好後，直接放入冷凍室冷凍即可。
1、冰塊冷凍：活蝦若是沒有辦法立即烹飪，可以先倒入冰塊水，再把蝦子排列擺放好後加上蓋子，之後放入冰箱冷凍儲存。
2、礦泉水瓶冷凍：準備幾個礦泉水瓶子清洗乾淨，然後將鮮蝦蝦頭朝下放入礦泉水瓶中，裝滿瓶之後往瓶子裏灌滿水，然後擰上瓶蓋，放到冰箱冷凍即可。
3、白糖冷凍：取保鮮盒，把新鮮大蝦均勻地擺在保鮮盒裏，擺一層撒一層白糖，裝好後，直接放入冷凍室冷凍即可。
蝦怎麼儲存
活蝦儲存的方法如下：
工具／原料：空飲料瓶，活蝦，冰箱。
1、首先找一些空的飲料瓶，比如礦泉水瓶，雪碧瓶等等，清洗乾淨。
2、把活蝦裝進瓶子裏，可以適當搖動瓶子，這樣可以多裝一些蝦子在裏面。
3、當蝦子裝滿後，立刻把瓶子灌滿水。同時把瓶蓋擰緊。目的是把蝦子和空氣隔絕。這樣能夠保證蝦子不會變味。然後就可以直接放進冰箱冷凍了。想吃的時候隨時拿出來解凍就可以吃了。
鮮活大蝦如何長時間儲存？
保鮮的目的是採取措施使對蝦保持剛捕獲後的鮮度。常用的對蝦保鮮方法有：
一、加冰保鮮(冰鮮)
加冰保鮮是傳統的水產品保鮮方法，我國沿海區使用冰鮮船已有數百年的歷史。由於冰鮮水產品基本上保持了原有的生物特性，故該法迄今仍爲世界各國所採用。對蝦加冰保鮮主要用撤冰法，即把碎冰直接撤布在蝦體表面。它的優點是操作簡便，融冰水還可起到溼潤蝦體表面、防止其氧化變黑的作用。操作時，先將捕得的對蝦沖洗乾淨，在塑料魚箱內先撤一層冰，再裝入一層蝦，要求層冰層蝦、薄冰薄蝦，冰塊撤布要均勻，不能脫冰，使對蝦得到迅速、均勻、充分而完全的冷卻。魚箱底部應有排水孔，以便融冰水流出。冰藏完畢後，應將魚箱及時裝入冷藏艙(或隔熱魚箱、保溫車)內，然後外運。對蝦保鮮不宜用水冰法或冷卻海水，因長時期的浸泡將導致蝦肉吸水膨潤，更易變質。
目前使用較多的是塊冰(鹽水冰桶)，在使用前軋碎。爲了避免損傷蝦體，宜軋成大小均勻的小塊冰。片冰、管冰、板冰、粒冰、雪冰等均有可直接用於冰蝦，後者由於冰屑均勻細小尤爲適用。冰的理想溫度爲一0.5℃，因爲使用更低溫度的冰幾乎不能提高多少冷卻能力，但生產較低溫度的冰卻要消耗更多的能量。
帶頭冰鮮蝦的加工方法：加工出口帶頭冰鮮蝦需用剛捕獲的對蝦，按層冰層蝦方法裝入塑料魚箱或魚筐中，面上覆蓋冰後儘快地運往冷凍廠進行加工。到廠後將冰鮮蝦少量地分批倒入有孔的塑料箱內，放入冰水桶內，輕輕旋轉搖動，清洗時儘量減少蝦體損傷。洗蝦的冰水變髒後應及時更換。
將清洗好的對蝦，倒在操作檯上，按客商要求分級，分級時剔除軟殼蝦和嚴重受到機械損傷的蝦。將分級後的蝦按規格分別裝入有孔的塑料箱內，然後浸入冰水槽內冷卻約20分鐘，使蝦體溫度降到2℃左右。將冷卻後的蝦置於2％的(KH-D)保鮮冰水溶液槽內浸泡2分鐘，以抑制蝦體黑變。
將浸泡保鮮液後的蝦，瀝水5分鐘後稱重，每份3公斤對蝦加碎冰1.5公斤。對稱重後的蝦要隨機抽樣檢驗其重量、規格、質量是否符合要求。將稱重的對蝦和碎冰混合裝入食品薄膜袋內，用擠壓法排出空氣後用橡皮筋札緊袋口，放入49×32×9釐米的聚苯乙烯塑料盒內擺平。每4盒重迭成箱，加1．8釐米厚的蓋，外套大塑料袋後，再裝入外裝紙箱，用膠帶封口。用打包機將打包帶札緊紙箱，寫上規格，刷上嘜頭並貼好航空標籤。外裝紙箱應及時送入低溫冷藏問，按規格分別堆放。等整批加工結束後，清點、裝車、外運，轉空運出口。
二、藥物保鮮
藥物保鮮是藉助各種藥物的殺菌或抑菌作用，單獨或與其它保鮮方法相配合的水產品保鮮方法。
50年代，國內外都曾採用各種廣譜性抗菌素(四環素、金黴素、土黴素等)用於魚類和對蝦保鮮，使用方法有潑灑法、浸泡法、抗菌素冰等，均有明顯的保鮮效果。後來由於出現魚蝦中抗菌素的殘留量和細菌的耐藥性問題，從公共衛生學角度否定了它的應用價值。
60年代起，試用亞硫酸鹽等藥物防止蝦體黑變，某些國家己形成商品銷售。將對蝦在0.7％亞硫酸鈉溶液中浸漬10分鐘，再用海水沖洗20~30秒後，在2~5℃下放置72小時可不變黑。國內凍蝦生產時是否使用抗黑變藥物，可按客戶的要求辦理。據臺灣省《中國水產》1989年3月介紹，在聚磷酸鹽存在下，一種由水溶性抗氧化劑赤精酸鈉及帶有類似酪氫酸結構的氨基酸和肽類組成的混合物，對抑制對蝦黑變及鮮度下降有明顯效果，蝦體內無SO2殘留，且有護色作用。
藥物保鮮方法簡便高效，若能與低溫配合使用，其效果受力明顯，但由於國際上對食品衛生管理極爲嚴格，推廣對蝦的藥物保鮮應持謹慎態度。
三、輻射保鮮
用鈷60的Y射線和高能電子束(4MeV)對蝦類進行照射殺菌、可延長其貯藏時間。例如，用劑量45~56KGY(1GY＝100rad)照射蝦類，在0.5~1．5℃下貯藏7個月後感官檢驗(9點法評價)良好。儘管1976年已有輻照食品販賣，但經國際衛生組織批准或建議應用的項目還不多
大蝦用什麼方法儲存，儲存時間長又新鮮？
大蝦用什麼方法儲存，儲存時間長又新鮮？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
長期儲存大蝦，最忌立即冷凍，學好2個簡易方式，放大半年也新鮮。每一年正月到春節期間，是海產品價格上漲的高峯時段，一斤會漲一二十元呢，比不上趁划算時買，那時候就無需買高價位海產品了。
很多人都喜歡大蝦，近期的價錢很便宜，才20多元化一斤，如今買正好。要想長期儲存活蝦，一定不必冷凍，放不上兩天就壞掉了，還記得要冷凍儲存。怎樣冷凍呢？假如立即冷凍，放一段時間鮮蝦的口感便會下降，沒有活蝦那麼嫩了。
怎麼才能讓大蝦維持口感，並且儲存時間還長呢？伯伯是餐館總廚，教了我2個簡便的方式，放大半年還尤其細嫩，下邊介紹給大夥兒。
1、礦泉水瓶冷凍儲存
①提前準備一些500亳升的礦泉水瓶，恰好夠一頓的量，假如不足吃，多解除凍結幾罐就可以了。如果水瓶座很大，解凍後再冷凍，也會危害大蝦的質量。
②把最新鮮的活蝦一個一個塞入礦泉水瓶，裝滿就可以了，要鬆弛一些，由於解凍後會脹大。
③再把礦泉水瓶注滿水，添加適量食用鹽，蓋緊後放入電冰箱冷凍層，放大半年都很新鮮。
密封性的礦泉水瓶能避免水分外流，還能阻隔臭味、病菌，那樣大蝦就能長期保鮮，不黴變，隨吃隨用很便捷。
2、加白糖冷凍儲存
①提前準備一些一次性全透明保鮮盒，便是外賣送餐用的那類，體型小不佔地區，價錢也很便宜。
②新鮮大蝦放到蔭涼自然通風瀝乾，鋪平在保鮮盒中，一層蝦撒一層白糖。
③放滿後在表層也撒一層白糖，把外蓋蓋緊，保鮮盒放入電冰箱裏冷凍儲存，還可以保鮮大半年。
白糖原本就會有保鮮的功效，白糖濃度值較爲高的過程中可以除菌抗菌，避免大蝦黴變。並且白糖冷凍後或是顆粒物明晰的，可以避免大蝦黏連在一起，那樣取放就較爲便捷，不用所有結冰。由於白糖不容易溶化，因此鮮蝦的味兒不容易變甜，還尤其美味。
儘管用這2個方式，可以維持鮮蝦的口感，但要是沒有恰當地解除凍結，依然會讓鮮蝦的口感下降，下邊就和大夥說說如何解凍。
3、大蝦解除凍結
針對礦泉水瓶冷凍儲存的大蝦，立即將水瓶座放入冰箱冷藏裏，等候一晚上，第二天就解凍了。當然解凍不危害口感，仍然是細嫩脆爽的，和活蝦一樣美味。
針對用白糖冷凍儲存的大蝦，把大蝦放到潔淨的菜盤裏，撒上一些食用鹽，等候10分鐘，大蝦就解除凍結了。食用鹽能殺菌消毒，減少水的冰度，就能快速解凍，都不外流一切營養成分。
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