1、原料：糯米2份、大米3份、五花肉。輔料：竹筍、香菇、荷葉、蔥、薑末、花椒水、醬油、油、鹽。
2、荷葉、香菇、米用水泡一夜，豬肉切丁加蔥薑末、花椒水、醬油漿1小時，竹筍切丁用開水煮一會，香菇切丁。
3、所有餡料加鹽、色拉油拌勻。
4、泡好的荷葉鋪籠屜上，鋪一層米放餡料，再鋪上米，上面鋪上荷葉大火蒸一小時。
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3、所有餡料加鹽、色拉油拌勻。
4、泡好的荷葉鋪籠屜上，鋪一層米放餡料，再鋪上米，上面鋪上荷葉大火蒸一小時。
筍香燜飯怎麼做好吃呢？
竹筍燜飯的用料
大米150克 小米30克
竹筍半隻 香腸2根
香菇8朵 豌豆60克
生抽1勺 老抽1勺
鹽2克 水350克
竹筍燜飯的做法
步驟1
父女倆帶回來6只大筍
步驟2
幹香菇泡發，也可以直接用鮮香菇
步驟3
去殼，洗淨後切片
步驟4
竹筍草酸含量較高，需要焯水
步驟5
香腸切片
步驟6
香菇切片
步驟7
大米小米淘洗乾淨
步驟8
加水，倒入香腸
步驟9
倒入筍片和香菇片
步驟10
加鹽、生抽、老抽，開啓煮飯功能（我是晚上預約後，做早餐的）
步驟11
在米飯煮開之際，倒入豌豆，蓋上蓋子繼續煮飯
步驟12
電飯鍋***響起，竹筍燜飯出鍋，撒一點蔥花就可以開吃了！
竹筍燜飯的烹飪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
農村大鍋筍飯怎麼煮好吃？
竹筍1只(160克)，草蘇鐵2條，糠漬(米穀糠碎粒)10克，竹葉1片，清湯(吸物)36克。
製法
(1)竹筍破開後，放入開水鍋，下糠漬，以小火煲數小時至竹筍熟，清理去殼後備用。
(2)用清湯浸煮草蘇鐵，使其入味。
(3)着味飯煲熟後，加入剁碎竹筍混合。
(4)將着味筍飯壓成圓柱狀後，置筍殼內。
(5)以草蘇鐵配合筍飯食用及點綴。
烏巨筍鹹肉竹筍飯怎麼燒好吃？
材料
蓬萊米430公克，鮮筍500公克，糯米50公克，三角油豆腐2片，幹辣椒2條，溫水600cc，柴魚素2公克，酒15cc，鹽3公克，醬油16cc
做法
1.鮮筍洗淨表面泥物，勿剝除殼，將尖頭斜切去除，縱邊劃一刀切痕，放入蓋過筍面水量的深鍋中，加入30公克蓬萊米及幹辣椒，煮約40分鐘後，用竹籤試其熟度、關火使其在鍋中自然冷卻，再去殼，削除根部纖維切0.2cm薄片。
2.蓬萊米洗淨，放置於篩網中瀝乾，靜置30∼60分鐘備用。
3.糯米洗淨，充分瀝乾水分，放入電鍋中加溫水，浸泡2小時備用。
4.三角油豆腐放入滾水汆燙一下去油漬，撈起充分瀝乾、切成細末狀備用。
5.將作法2放入作法3中，加入作法1、4及調味料拌均勻，按下電子鍋煮飯鍵，煮至電子鍋跳起後，翻動米飯，使米飯吸水均勻，最後燜10∼15分鐘即可。
竹筍除了吃涼拌或煮湯, 拿來做炊飯也很對味 筍絲, 香菇, 豬肉與蝦米爆香後, 與滷汁一起熬煮, 再拌入米飯吸收醬汁 香滑軟Q的米飯祕訣就在於, 4:1 的白米與糯米比例, 讓口感更好喔!
竹筍飯是怎麼做的？
你好！！
原料：
1. 米2碗
2.海帶魚高湯 2杯
3.竹筍 150g
4.竹筍煮汁：海帶魚高湯150ml＋日本酒1大匙＋醬油1小匙＋砂糖少許
5.雞肉 適量
6.菇類（香菇、鮮香菇、鴻喜菇、秀珍菇）適量
7.醬油 2小匙
8.鹽 少許
作法：
1.米洗淨，與2杯海帶柴魚高湯一同倒入電飯鍋中浸泡1小時。
2.雞肉拍鬆切小丁，以少許鹽、胡椒、太白粉略醃。菇類洗淨切小片。
3.竹筍切成2cm大小的薄片，與材料4.同煮到收汁成約1/4杯左右，將筍片與煮汁分開，靜置待涼。
4.將已冷卻的竹筍煮汁倒入電飯鍋裏，加入醬油與鹽後，充分攪拌均勻。
5.在米上均勻鋪入煮好的筍片、菇類與雞肉，蓋上鍋蓋，以正常煮飯方式或選擇“菜飯”模式炊煮即可。
提示：
1.海帶柴魚高湯可以自行以日本昆布與柴魚片熬製，也可購買現成的風味調味料（一般超市均有售）調製，怕麻煩的話，使用日式涼麪汁酌量對水使用，效果也不錯。
2.菇類可依喜好使用香菇、鮮香菇、秀珍菇、鴻喜菇甚至金針菇等各種菇類作調配，如果使用乾燥的香菇，則因味道較重，量應略減，以免壓過竹筍的清香。
3.如果使用一般電飯鍋正常煮飯功能烹煮，最好在煮好時再按一次煮飯開關多烹煮一次，以免材料不熟，但由於各種電飯鍋性能不一，不妨多嘗試一兩次，以找出適合自家電飯鍋的煮飯程序。
4.菜飯完全烹煮好後，最好多在鍋裏燜10～15分鐘，更香Q美味。5.不同的季節，可以試試使用其它的當令食材烹煮菜飯，步驟類似，但如果用的是本身滋味較濃郁的材料，如番瓜、栗子、蕃薯、或魚、肉等，則可以不用先行煮入味，直接鋪在飯上一起炊煮即可。
謝謝！！
竹筍煮飯怎麼煮更好吃？
春分已過，最近的天氣不冷也不熱，
白天陽光明媚的，要不是疫情還不太穩定，不敢出門。
窩在家裏，感覺都浪費了大好天氣，
還是進廚房搗鼓搗鼓美食，今天吃筍。
冬天有冬筍，春天有春筍。
不管是冬天還是春天都是吃筍的好季節。
竹筍的美味吃法，既可以煲湯，也可以燜炒。
今天在超市看到有新鮮胖墩墩的竹筍，買了2個，也順便買了些雞肉，準備做：竹筍燜雞。
竹筍剝掉外殼後，脆嫩多汁。
分享個存儲小妙招：可以帶殼放入保鮮袋，直接放冰箱保鮮；
也可以把竹筍去掉外殼，用刀對半切開，下鍋用清水煮熟放涼，然後再裝入保鮮袋，放冰箱冷藏，可儲存的時間長些。
不過買回來還是儘量早些下鍋煮，菜還是新鮮吃會更美味。
今天把這道竹筍燜雞的做法分享給大家。
感興趣的朋友們趕緊先收藏起來吧！
【竹筍燜雞】
食材：竹筍2個，雞腿2個，雞翅3個，雞塊若干，香蔥，生薑；
調料：食用油，食鹽，生抽，老抽，糖，花椒；
準備工作：
竹筍剝皮，洗乾淨，切滾刀塊備用；
生薑去皮切片，香蔥1根打一個蔥結備用；
雞腿和雞翅剁成塊，與雞塊一起用清水沖洗乾淨備用。
【開始製作】
第一步：鍋裏放入適量的清水，大火把水燒開後，把切好的竹筍放入鍋裏煮，去除竹筍的苦澀感，大概煮3分鐘左右，焯水後撈起來瀝乾水分備用；
第二步：鍋裏重新放些適量清水，把備好的雞塊，雞翅和雞腿放入冷水鍋裏，加入適量料酒去腥，開中大火煮開，雞肉焯水變白色後撈起，瀝乾水分裝盤備用；
第三步：鍋裏倒入適量的食用油，把所有雞肉倒入鍋裏煎，小火慢煎，煎至雞肉微微變金後先裝盤；
第四步：鍋底留些食用油，放入少許糖，小火慢慢把冰糖炒融化，有點焦糖色後，再把煎過的雞肉倒入鍋裏翻炒；
第五步：所有雞塊均勻炒上色後，放入幾片薑片和一節香蔥，再倒入2勺生抽，1勺老抽翻炒均勻；
第六步：往鍋裏倒入適量的開水，水量大概超過食材量表面，大火煮開後，放入少許花椒，把焯水後的竹筍也倒入鍋裏，蓋上鍋蓋，把火調小，小火燜煮30分鐘；
第七步：隔斷時間開啟鍋蓋攪拌攪拌，最後收汁到鍋底湯汁濃稠後，關火，撒點少許蔥花裝盤。
這道簡單好吃的竹筍燜雞就做好啦！
連醬汁都濃郁下飯，喜歡的朋友們試試吧～
【小技巧提示】
1，雞肉塊和竹筍分別下鍋焯水，前者是爲了去腥，後者是爲了去除苦澀味，焯水後的食材炒出來的菜的口感和味道會更好吃。
2，用冰糖炒糖色，儘量用小火炒融化，微微變顏色即可用放雞塊翻炒，不要用大火，避免冰糖炒過，味道會變苦。
3，下鍋燜煮用開水煮，開水儘量提前燒開，節省炒菜時間以及避免炒菜時手忙腳亂。
請教一下櫻花蝦香芋竹筍飯怎樣做好吃呢？
一隻電鍋，滿滿的在地鮮滋味〜 櫻花蝦的香、綠竹筍的脆、毛豆的甜、芋頭的綿密和三色蔬菜的繽紛，讓米飯口感更豐富、美味更加分，又能兼顧均衡飲食的懶人美味料理。
材料
白米1杯糙米1杯香菇水1.5杯櫻花蝦半碗幹香菇5片芋頭1/2顆綠竹筍1顆毛豆半碗三色蔬菜丁半碗苦茶油1大匙滴雞精60cc/1包醬油1大匙鹽1小匙黑胡椒少許
做法
1.家庭必備的方便食材： 冷凍蔬菜及乾貨不但方便儲存，且能持久的鎖住營養。「櫻花蝦」富含蛋白質、鈣、磷等營養成分，爲十大食品中鈣含量第一名；「芋頭」爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質；「毛豆」中的卵磷脂可改善大腦記憶力和智力水平，所含大豆異黃酮(天然雌激素)能改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
2.在地小農的安心食材： 選用苗栗縣銅鑼鄉在地有機小農生產的鴨間稻、滴雞精、綠竹筍、芋頭、三義鄉農會苦茶產銷班生產的苦茶油等安心食材。
3.先將芋頭、竹筍切丁(或切絲)，香菇泡軟切丁(或切絲)備用(香菇水留存備用)。
4.接着將米洗淨放入電鍋內鍋中，再依序放入香菇水、所有食材、調味料。
5.按下煮飯按鍵，煮熟後開蓋用飯勺將飯及食材輕輕翻動拌勻，再悶10-15分鐘即可食用。
6.若您有較充裕的時間或口味偏重，可先起一油鍋，將香菇、櫻花蝦爆香，然後加入芋頭、綠竹筍、毛豆、三色蔬菜丁及醬油、鹽、黑胡椒一起拌炒，再連同米、香菇水、滴雞精放入電鍋炊煮至熟。
7.完成。
日式竹筍飯的做法步驟圖，日式竹筍飯怎麼做
日式竹筍飯的做法
泡髮香菇切細絲，春筍切薄片。大概總量相當於煮好的飯的1/3即可，沒有什麼固定比例。
把米洗淨照平時習慣加水。
常備這種高湯醬油各種好用，但是顏色太淺看起來不夠幸福，所以我還是加了一點點生抽的。全部用普通生抽也可以。
都混在一起。
該怎麼煮飯就怎麼煮，煮好後拌一拌。
撒上蔥花，好了。蔥花基本上是裝飾用的，加點綠色好看些。在日本也有人會在上面放幾顆豌豆什麼的。
竹筍有哪些吃法？
竹筍有如下七種吃法。
一、竹筍炒肉絲：竹筍，肉絲，蒜頭，黃豆醬，紅辣椒，醬油，料酒，胡椒粉，竹筍去殼後放到鍋中，煮20~30分鐘後關火冷卻，然後切成段狀，肉絲先用醬油與米酒醃製，把蒜末與肉絲下鍋爆香，接着倒入黃豆醬、醬油與清水或是高湯，翻炒3~5次，竹筍與辣椒放入，加入少許胡椒粉，炒至湯汁稍微收乾，就可以盛盤上桌。
二、竹筍香腸：竹筍、香腸、鮮辣椒、鹽、生抽，竹筍先炒一下，香腸切片，小火先將香腸炒片刻，加植物油30毫升，調至大火，加入辣椒一起煸炒，1～2分鐘後加入竹筍一起翻炒，放鹽生抽，如太乾可加20～30毫升水，燜一分鐘，收汁出鍋。
三、竹筍燉排骨：竹筍，排骨，薑絲、蒜片、鹽、雞精，把竹筍倒入開水鍋中焯好之後，將竹筍撈出備用，排骨用熱水洗淨，裝盤備用，熱鍋下油，倒入蒜和薑絲爆香，爆香之後將排骨倒入翻炒，直到鍋裏都是油爲止，接着將竹筍倒入鍋中翻炒均勻之後加入適量的鹽，倒入適量的清水，沒過排骨，大火燒開後，轉小火慢燉，小火慢燉到湯汁收幹，加入適量的雞精，即可出鍋。
四、油燜竹筍：竹筍，鹽、油、老抽、糖、味精，起油鍋加熱，放入竹筍煸炒，放少許老抽煸炒，放少許清水，加少許的食鹽和糖加蓋大火煮5分鐘，收汁時候，放入少許的味精翻炒均勻就可出鍋。
五、涼拌竹筍：竹筍，蔥、姜、蒜、油、鹽、醋、白糖、芝麻香油，竹筍切塊，蔥薑蒜切末，鍋裏面加入適量的清水，放入竹筍，水開之後在煮3分鐘到熟，撈出來瀝乾備用，炒鍋倒油加熱，放入蔥薑蒜爆香，將竹筍放容器內，澆入爆香的油，加適量鹽、醋、白糖、芝麻香油拌勻即可。
六、竹筍炒臘肉：臘肉，幹竹筍，小青椒，老乾媽，姜，蒜，雞精，味精，白糖，花椒油，臘肉煮好改刀切筷子一樣粗的小方塊，筍子也一樣，小青椒切圈。姜蒜剁碎，臘肉放入油鍋微炸再把筍子炸幹後瀝乾待用，淨鍋放油先下姜蒜粒炒香，把老乾媽感覺散了香了，下臘肉粒炒香，下小青椒圈翻炒一下，調味然後勾小芡，花椒油起鍋即可。
七、醬汁春筍塊：鮮春筍，花生油、甜麪醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯，用水將甜麪醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用，炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油，炒鍋覆上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用，炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。
竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。竹筍是江南美食之材，過去甚至有居不可無竹，食不可無筍之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱爲烹飪之品。作爲蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。
竹筍怎麼做好吃
主料：竹筍3根、火腿1塊。
輔料：色拉油適量、鹽適量、十三香適量、雞精適量。
步驟：
1、竹筍洗淨。
2、切條。
3、火腿切條。
4、切蒜片、紅辣椒圈。
5、起油鍋放蒜片和紅辣椒。
6、放火腿炒勻。
7、放竹筍。
8、加十三香和鹽炒勻。
9、放雞精。
10、炒熟出鍋。
蜜糖村中文料理
打工料理：草莓醬三個一起放進去，混合果醬是三種漿果各一個放進去，芝士的話3個S牛奶或2個M牛奶或1個L牛奶放蒸鍋裏煮，魚料理是一條魚和一個蔬菜放鐵鍋裏炒
1. 餅乾 材料: 小麥粉,奶油,雞蛋 道具: 滾面棍,烤箱+調味料(糖)
2. 巧克力餅乾 材料: 小麥粉,奶油,雞蛋,巧克力 道具: 滾面棍+烤箱+調味料(糖)
3. 蛋糕 材料: 小麥粉+奶油+蛋 道具: 打蛋器+烤箱+調味料(糖)
4. 綜合蛋糕 材料: 小麥粉+奶油+蛋+巧克力+蜂蜜+蘋果 道具: 打蛋器+烤箱+調味料(糖)
5. 起司蛋糕 材料: 小麥粉+奶油+蛋+起司 道具: 打蛋器+烤箱+調味料(糖)
6. 餅乾 材料: 小麥粉+奶油+蛋 道具: 打蛋器+平底鍋
7. 披薩 材料: 小麥粉+起司+蕃茄醬 道具: 菜刀+杆面棍+烤箱
8. 蘋果派 材料: 小麥粉+蘋果+牛奶+蛋 道具: 菜刀+鍋子+杆面棍+烤箱+調味料(糖)
9. 燉菜 材料: 小麥粉+牛奶 道具: 鍋子+調味料(鹽)
10.烏龍麪 材料: 小麥粉 道具: 滾面棒+鍋子+菜刀
11.天婦羅 材料: 小麥粉+雞蛋+油 道具: 平底鍋
12.巧克力蛋糕 材料: 小麥粉+奶油+蛋+巧克力 道具: 打蛋器+烤箱+調味料(糖)
13.喜好燒 材料: 小麥粉+蛋+包心菜+油 道具: 菜刀+平底鍋
14.起司蛋糕 材料: 蛋+牛奶+起司 道具: 打蛋器+烤箱+調味料(糖)
15.甜薯片 材料: 蛋+甘薯+油/奶油 道具: 鍋子+烤箱+調味料(糖)
16.吐司 材料: 蛋+牛奶+麪包 道具: 烤箱+調味料(糖)
17.布丁 材料: 蛋+牛奶 道具: 鍋子+烤箱+調味料(糖)
18.南瓜布丁 材料: 蛋+牛奶+南瓜 道具: 鍋子+烤箱+調味料(糖)
19.冰琪淋 材料: 蛋+牛奶+任何水果 道具: 菜刀+打蛋器+鍋子+調味料(糖)
20.法國麪包 材料: 蛋+牛奶+麪包+油 道具: 打蛋器+鍋子+烤箱+調味料(糖)
21.菜肉蛋卷 材料: 蛋+牛奶+油 道具: 平底鍋+發泡器
22.蛋卷 材料: 蛋+油 道具: 平底鍋
23.炒飯 材料: 蛋+油+飯糰 道具: 平底鍋
24.蛋炒飯 材料: 蛋+油+飯糰+小黃瓜 道具: 平底鍋
25.溫泉蛋 材料: 蛋 道具: (將蛋掉下溫泉便可得到溫泉蛋)
26.白煮蛋 材料: 蛋 道具: 鍋子
27.蛋包飯 材料: 蛋+牛奶+油+飯糰 道具: 打蛋器+平底鍋
28.蔬菜牛奶 材料: 牛奶+小黃瓜/紅羅卜/包心菜 道具: 果汁機
29.奶油 材料: 牛奶 道具: 果汁機
30. 材料: 牛奶+草莓 道具: 果汁機
31.綜合牛奶 材料: 牛奶+草莓/鳳梨/蘋果/葡萄+小黃瓜/包心菜/紅羅卜 道具: 果汁機
32.熱牛奶 材料: 牛奶 道具: 鍋子
33.果汁牛奶 材料: 牛奶+蘋果/山葡萄/草莓 道具: 果汁機
34.咖哩飯 材料: 飯糰+咖哩 道具: 鍋子
35.竹筍飯 材料: 飯糰+竹筍 道具: 無需道具
36.松茸飯 材料: 飯糰+松茸 道具: 無需道具
37.香菇飯 材料: 飯糰+香菇 道具: 無需道具
38.壽司拼盤 材料: 飯糰+壽司+煎蛋 道具: 調味料(醋)
39.壽司 材料: 飯糰+生魚片 道具: 調味料(醋)
40.炸薯條 材料: 油+地瓜 道具: 菜刀+平底鍋
41.炒青菜 材料: 油+包心菜 道具: 菜刀+平底鍋+調味料(醬油)
42.照燒烏龍麪 材料: 油+烏龍麪 道具: 平底鍋
43.蘋果果醬麪包 材料: 麪包+蘋果果醬 道具: 無需道具
44.奶油麪包 材料: 麪包+奶油 道具: 無需道具
45.草莓果醬麪包 材料: 麪包+草莓果醬 道具: 無需道具
46.三文治 材料: 麪包+白煮蛋/番茄/小黃瓜 道具: 菜刀
47.葡萄麪包 材料: 麪包+山葡萄果實 道具: 無需道具
48.橘子果醬麪包 材料: 麪包+橘子果醬 道具: 無需道具
49.山葡萄果醬麪包 材料: 麪包+山葡萄果醬 道具: 無需道具
50.芝士濃湯 材料: 麪包+芝士 道具: 鍋子
51.蘋果果醬 材料: 蘋果/SUGDW蘋果 道具: 鍋子+調味料(糖)
52.草莓果醬 材料: 草莓 道具: 鍋子+調味料(糖)
53.蕃茄醬 材料: 蕃茄+洋蔥 道具: 果汁機+調味料(鹽)
54.葡萄果醬 材料: 山葡萄果實 道具: 鍋子+調味料(糖)
55.橘子果醬 材料: 橘杯草果實 道具: 鍋子+調味料(糖)
56.蕃茄汁 材料: 蕃茄 道具: 果汁機
57.蔬菜果汁 材料:小黃瓜/紅羅卜/包心菜 道具: 果汁機
58.水果汁 材料: 蘋果/山葡萄/草莓 道具: 果汁機
59.綜合果汁 材料: 蘋果/山葡萄/草莓+包心菜/紅蘿蔔/小黃瓜 道具: 果汁機
60.醃大頭菜 材料: 大頭菜 道具: 菜刀+調味料(醋)
61.醋醃蘿蔔 材料: 蘿蔔 道具: 菜刀+調味料(醋)
62.醃小黃瓜 材料: 小黃瓜 道具: 菜刀+調味料(醋)
63.小黃瓜 材料: 小黃瓜 道具:調味料(鹽)
64.咖哩烏龍麪 材料: 烏龍麪+咖哩 道具: 鍋子+菜刀+杆面棍
65.生魚片 材料: 中魚/大魚 道具: 菜刀
66.玉米片 材料: 玉蜀黍 道具: 杆面棍+烤箱/平底鍋
67.味增湯 材料: 地瓜+白蘿蔔+香菇 道具: 鍋子+調味料(味增)
68.拌菜 材料: 香菇+竹筍+紅蘿蔔 道具: 菜刀+鍋子+調味料(糖,醬油)
69.燙青菜 材料: 菠菜 道具: 鍋子+調味料(醬油)
70.串燒茄子 材料: 茄子 道具: 平底鍋+調味料(糖.味增.醬油)
71.烤魚 材料: 中魚 道具: 平底鍋
72.沙拉 材料: 包心菜+小黃瓜+蘋果+蛋黃醬 道具: 菜刀
73.月見糰子 材料: 糰子粉 道具: 無需道具
74.爆米花 材料: 玉蜀黍 道具: 平底鍋
75.烤地瓜 材料: 甘薯+石頭 道具: 烤箱
76.美B茲 材料: 蛋+油 道具: 打蛋器+調味料(醋)
77.天婦羅烏龍麪 材料: 天婦羅+烏龍麪 道具: 鍋子
78.輕鬆茶 材料: 輕鬆茶茶葉 道具: 鍋子
79.法式多士 材料: 蛋+牛奶+奶油+麪包 道具: 平底鍋+調味料(糖)
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