方竹筍做法

1、提前一至兩天，幹方竹筍泡發，用高壓鍋壓好後，清洗後切成小段浸泡備用。

2、排骨切成小段，砂鍋大火煮開，用鍋鏟颳起漂浮在水面的血泡。

3、加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，還可以加一兩個幹辣椒）。

4、方竹筍瀝乾水加入湯中，大火煮沸，關小火慢慢煨2個小時。

5、盛出，按個人口味放鹽，撒上蔥花即可。