豬頭肉豆瓣醬做法

1、食材：豬肉(肥瘦)250克、豆瓣醬600克、甜麪醬180克、大蔥1棵、綿白糖30克、2人份、涼水半碗。

2、把豬肉肥的部分切塊，其餘的豬肉也切塊，蔥切小片。

3、倒入適量的花生油。

4、等油溫八成熟的時候放入切好的肥肉煉油。

5、小火炒肥肉，這樣炒過的肥肉香而不膩。

6、待肥肉的油炒出來之後，快變成肉渣的時候，放入切好的肥瘦相間的豬肉塊。

7、中火煸炒肉塊。

8、豬肉九成熟的時候放入切好的大蔥。

9、繼續翻炒。

10、豬肉熟透後放入豆瓣醬。

11、之後放入甜麪醬。

12、放入白糖和涼水，不停的攪拌和翻炒約15分鐘，在此過程中一定要不停的攪拌，以免粘鍋，中火即可，切忌不能用大火。

13、大功告成的豬肉豆瓣醬，把炒好的豬肉豆瓣醬放在保鮮盒裏，待晾涼之後放入冰箱，儲存時間1個月左右。