關於清燉雞的科普知識

1、三黃雞宰殺乾淨後去內臟、頭和尾，用開水焯水，去血沫，用清水清洗乾淨備用；香菇和紅棗用清水浸泡備用，姜拍開備用。2、選砂鍋，將三黃雞放入，下生薑，再加入準備好的香菇，生薑，倒水，再加入適量的黃...

主料雞(土雞，家養)1只輔料棗(幹)適量枸杞適量調料食鹽2勺當歸4片客家清燉雞的做法1.新鮮土雞一隻洗淨，紅棗數顆，泡洗乾淨後去核，枸杞適量，當歸四片2.取大約1.5至2勺鹽抹勻雞全身內外，脖子及...

1、主料：三黃雞半隻、紅棗50克。2、輔料：山藥20克、陳皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡實20克、蓮米15克、肉桂15克、枸杞15克、雞腿菇15克。3、將三黃雞清洗乾淨。4、將輔料泡...

1、主料：雞半隻2、輔料：蔥適量，姜適量，鹽適量，花椒適量，八角適量3、製作步驟：雞切塊洗淨。鍋中加水，煮沸。加雞塊，焯水。蔥切段，薑切片，大棗洗淨。花椒八角放入調料盒。焯好的雞塊放入高壓鍋，加蔥...

1、食材：肥嫩母雞1只、精鹽6克、水髮香菇15克、薑片2克、紹酒20克。2、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過。3、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉鉢內，背上放...

1、主料:土雞1只。2、輔料:鹽適量、料酒適量、紅棗適量、生薑適量、蔥適量。3、土雞一直洗淨。4、斬成小塊。5、準備紅棗兩顆，生薑一塊，小蔥。6、雞塊冷水入鍋，放入薑片，料酒飛水。7、煮沸...

1、食材：三黃雞半隻、姜兩片、鹽適量。2、雞洗淨，切塊，薑切片。3、雞肉、薑片放入燉盅。4、加入八成清水。5、取高壓鍋，放入清水、三角蒸架（蒸架角朝上）。6、放入燉盅，蓋上高壓鍋蓋子，開大火，鍋...

1、雞肉塊，600克，薑片，5克水，1200㏄，鹽1又1/2小匙，紹興酒4大匙。2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。小火...

1、將雞剁塊洗淨，薑切片，蔥莖切段。2、鍋中加入適量清水，煮沸後放入剁好的雞塊，焯一下水。3、撈出後用熱水衝去浮沫。4、另起鍋，加入熱水，將雞塊放入鍋中，放入薑片。5、放入料酒和蒜。6、再放...

1、食材：雞1只、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量、紅棗適量、枸杞適量、玉米1根。2、首先雞處理乾淨，切塊。3、鍋內放水和料酒，把雞肉焯水。4、焯好水的雞肉沖洗乾淨，放進燉鍋內，加熱水，放入玉米...

1、食材：雞1只、蔥1棵、蒜適量、姜適量、紅辣椒適量、料酒適量、鹽適量。2、將雞剁塊洗淨，薑切片，蔥莖切段。3、鍋中加入適量清水，煮沸後放入剁好的雞塊，焯一下水。4、撈出後用熱水衝去浮沫...

1、準備材料：土雞1個、雞樅菌120克、鹽適量、薑片3片、料酒2勺、蔥1棵。2、第一步將雞切塊，用水清洗乾淨，留着備用。3、然後將雞肉放入鍋中綽水，加點料酒、蔥、姜。4、等水煮開後撈出雞肉...

1、食材：肥嫩母雞1只、精鹽6克、水髮香菇15克、薑片2克、紹酒20克。2、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過。3、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉鉢內，背上放...

1、準備用料。雞、蔥、蒜、姜、紅辣椒、料酒、鹽。2、將雞剁塊洗淨，薑切片，蔥莖切段。3、鍋中加入適量清水，煮沸後放入剁好的雞塊，焯一下水。4、撈出後用熱水衝去浮沫。5、另起鍋，加入熱水，...

1、主料:土雞1只。2、輔料:鹽適量、料酒適量、紅棗適量、生薑適量、蔥適量。3、土雞一直洗淨。4、斬成小塊。5、準備紅棗兩顆，生薑一塊，小蔥。6、雞塊冷水入鍋，放入薑片，料酒飛水。7、煮沸...

1、三黃雞宰殺乾淨後去內臟、頭和尾，用開水焯水，去血沫，用清水清洗乾淨備用；香菇和紅棗用清水浸泡備用，姜拍開備用。2、選砂鍋，將三黃雞放入，下生薑，再加入準備好的香菇，生薑，倒水，再加入適量的黃...

1、準備主料：雞腿、豬肉。輔料：香菇、火腿、雞蛋清。調料：姜、黃酒、小蔥、澱粉、鹽、豬油。2、香菇去蒂，洗淨。3、蔥姜分別洗淨，均切成末。4、熟火腿切片。5、將豬肉切細，剁成米粒狀，放入碗...

1、用料：肥嫩母雞1只1000克、精鹽6克、水髮香菇15克、薑片2克、紹酒20克。2、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過。3、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉鉢內...

1、主料：母雞300克,豆腐(北)300克。2、輔料：火腿50克,油菜心25克。3、調料：大蔥10克,姜10克,鹽4克,味精1克,料酒10克,香油2克。4、將母雞洗淨剁成塊，放入沸水中氽一下，撈出，用沸水衝去血水備...

1、三黃雞1000克、玉米100克、食鹽10克、白胡椒粉3克、紅棗1個、枸杞10粒、姜3克、蔥3克。2、一隻雞洗淨瀝乾，去內臟，剁小塊備用。3、玉米解凍取一半使用，鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下...

1、準備食材雞、蔥、蒜、姜、紅辣椒、料酒、鹽等。2、將雞剁塊洗淨，薑切片，蔥莖切段。3、鍋中加入適量清水，煮沸後放入剁好的雞塊，焯一下水。4、撈出後用熱水衝去浮沫，另起鍋加入熱水。將雞...

1、準備食材雞、蔥、蒜、姜、紅辣椒、料酒、鹽等。2、將雞剁塊洗淨，薑切片，蔥莖切段。3、鍋中加入適量清水，煮沸後放入剁好的雞塊，焯一下水。4、撈出後用熱水衝去浮沫，另起鍋加入熱水。將雞...

1、食材：雞1只、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量、紅棗適量、枸杞適量、玉米1根。2、首先雞處理乾淨，切塊。3、鍋內放水和料酒，把雞肉焯水。4、焯好水的雞肉沖洗乾淨，放進燉鍋內，加熱水，放入玉米...

1、需要準備好一隻新鮮的土雞、生薑、大蔥和食用鹽油等一些常用的調味品。2、我們先將雞肉清洗乾淨，然後切成小塊兒，切好之後放在清水中先清洗幾遍，再將大蔥和生薑都清洗乾淨，然後分別切成...

1、主料:土雞1只。2、輔料:鹽適量、料酒適量、紅棗適量、生薑適量、蔥適量。3、土雞一直洗淨。4、斬成小塊。5、準備紅棗兩顆，生薑一塊，小蔥。6、雞塊冷水入鍋，放入薑片，料酒飛水。7、煮沸...