怎麼醃製醬豬肉

1、準備食材配料：帶皮豬肉約2000克、黃酒大半碗、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖一小捧、話梅一小捧、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、八角適量、鹽、姜半塊。

2、將新鮮的豬肉洗淨，切片，更入味（切塊也可以）準備調味汁，生抽和老抽放入同一個碗中，這裏用到的黃酒和話梅是不可缺少的。將豬肉放在高壓鍋裏，再依次放入冰糖、話梅、香葉、桂皮、花椒、八角、姜、大半碗黃酒、兌在一起的生抽、老抽、鹽，然後晃動高壓鍋把汁料融合在一起。

3、將高壓鍋裏面的豬肉和肉湯一起倒入炒鍋中，然後用大火收汁，就一小部分湯汁就可以了。