1、精瘦肉一塊用活水沖洗乾淨,把所需肉塊都切成薄片;
2、用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油醃製肉片;
3、用手抓至粘稠,放入冰箱冷藏醃製15分鐘。
4、處理好的花菜;
5、把空鍋燒熱倒入冷油後,再迅速倒入肉片;
6、劃炒至兩面變色,瀝乾油盛出備用;
7、把鍋洗乾淨倒油,五成熱後把蒜片放入煸香;
8、倒入花菜翻炒一分鐘,加入胡蘿蔔片和青椒片猛火翻炒至熟;
9、倒入肉片翻炒均勻,起鍋加鹽即可。