1、準備好配料:花椒、蒜、蔥姜和紅辣椒段。
2、把紅蘿蔔清洗乾淨,切成片。
3、鰱魚清洗乾淨,瀝淨水分備用。
4、提前把鮮香菇泡去泥沙,切成小塊。
5、鍋中放油燒熱,魚頭和魚身下鍋煎至兩面微黃。
6、用鍋邊油把調料炒出香味。
7、加入熱水,大火燒開後,再調入適量的鹽、雞精、醋、味極鮮和豬油燉20分鐘。
8、加入香菇和蘿蔔片,再燉5分鐘即可出鍋開吃了!