白鰱怎麼製作

1、把買回來的鰱魚洗乾淨，用料酒醃製10分鐘左右，然後把醃製魚的調味粉把魚拌勻，並把魚肉片，魚排分開放置備用。

2、把蔥和藿香切好備用。

3、熱鍋加入菜子油，加入水煮魚調料翻炒至香味出來。

4、加入事先切好的蔥白，加入開水或者的高湯。

5、待水開後小火熬個3~5分鐘，開大火先放入魚頭煮。

6、魚頭大概煮個5分鐘左右（視魚頭大小而定），加入帶魚排。

7、煮1~2分鐘左右（看魚塊的大小而定）加入魚肉片，煮至魚片卷邊基本就熟透了。

8、加鹽調味，起鍋，撒上蔥花和藿香。