豆香肉軟黃豆燜牛腩家常做法步驟

1、材料：食用油30克、二鍋頭酒大匙、高湯適量、胡椒粉少許、精鹽2小匙、味精1小匙、牛腩400克、幹黃豆30克、胡蘿蔔30克、枸杞10克、大蔥1根、生薑1小塊。

2、牛腩洗淨切塊，幹黃豆泡透洗淨，生薑洗淨切末，蔥葉洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨後去皮切塊，枸杞泡洗乾淨；

3、往鍋裏倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒幹水分，倒入酒、高湯，用小火燜20分鐘；

4、然後加入胡蘿蔔、黃豆、枸杞，燜爛後加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲，燜透入味後裝盤即可。