牛肉麪陽春麪的做法

1、主料：牛肉500克，小白菜適量，白蘿蔔400公克，胡蘿蔔200公克，油豆腐300公克，香菜適量，陽春麪適量，中式牛骨高湯5000cc。辛香料：25公克，香油30cc，甘草2片，八角5g，蒜仁40g。

2、牛肉以滾水氽燙過後，洗淨並切塊備用。

3、白蘿蔔削去外皮後切塊與油豆腐一起以滾水氽燙後，撈起瀝乾；蒜仁入油鍋中炸至顏色呈金黃時，撈起瀝油備用。

4、將蒜仁、其餘辛香料與牛肉一起放入快鍋中滷煮，在氣笛聲響後煮約25分鐘。

5、開蓋後加入白蘿蔔、油豆腐一起滷煮至白蘿蔔軟透（或蓋上快鍋鍋蓋再煮約3分鐘）。

6、將陽春麪、小白菜放入滾水中煮熟後撈起放入大碗內，加入煮好的湯料，食用前添少許香菜即可。