關於牛肉麪的科普知識

1、湯料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，乾薑60克，草蔻30克，蓽撥20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。2、調料粉是牛肉麪湯的關鍵。3、爲保證湯色清澈見底，在煨制過程中火一...

徐崢開的牛肉麪店名字是蒸蒸日上，主店開在上海，別的地區也開了不少分店。徐崢，1972年4月18日出生於上海市，中國男演員、導演、編劇、監製。1994年畢業於上海戲劇學院。1998年，憑藉話劇《股...

1、食材：牛肉500克、麪條500克、桂皮20克、八角20克、蔥50克、肉桂20克、花椒20克、蔥30克、姜30克、幹辣椒50克。2、首先準備牛肉，切成小方塊。3、冷水下鍋煮出血沫，撈出洗乾淨備用。4、...

1、原料：牛肉、豆腐、麪條、茼蒿、蔥、姜、花椒、八角、紅辣椒、一品鮮醬油、蠔油、料酒、糖、黑胡椒粉、鹽、雞汁。2、新鮮的牛肉切成大小均勻的塊狀在清水中浸泡二十分鐘去除多餘的血...

1、食材：牛腱子肉1000克，八角2個，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，幹辣椒3個，陳皮1片，香葉2片，老抽10克，生抽10克，冰糖2個，蠔油15克，料酒20克，薑片5片，蔥1根。2、準備好食材，牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小時左...

1、牛肉切塊，油放在鍋裏燒熱，爆香花椒、幹辣椒、蔥薑蒜，放入牛肉塊，加一點料酒，炒幹，然後加老抽上色，加少許鹽，翻炒五分鐘。2、加水、醬油、陳皮、花椒粉、辣椒粉、香葉、八角、鹽、孜然粉、少...

1、煮肉時調料配方爲：乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約爲0.5-0.7％。2、調湯料的配比爲：乾薑粉28%，花椒粉...

1、準備好食材：麪條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g...

1、50克滷牛肉切片，蔥一根，蔥白切2釐米蔥段剩餘切蔥花，1個青椒切好後備用。2、將切好的牛肉片和蔥段放入沸水，煮出香味後，同時放入100克麪條和30克豌豆。3、麪條煮至7成熟時開小火，根據自己...

1、主料：牛腩肉250克、麪條、200克、香菜1根。2、輔料：油20克、紅油10克、蔥姜20克、大料粉3個、醬油10克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、五香粉1茶匙、香葉2片、肉桂1塊、紅辣椒3個。3、做法：（1）先...

1、牛肉切塊,滾水燙去血沫備用。2、油鍋燒熱,爆香蔥段,薑片,蒜粒和八角,幹辣椒等,放入剛備好的牛肉,大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個時候下和牛肉一起炒),然後放入醬油,量約一湯勺...

1、據史料記載，蘭州牛肉麪起源於唐代回族民衆的創造，至今已有一千多年的歷史。但在當時由於它工序繁雜、用料考究，一直未能成爲大衆食品。一直到了清朝初年，蘭州纔有第一家牛肉麪館。清代...

1、食材：姜3g、蒜一粒、西紅柿50g、鹽2g、西蘭花30g、掛麪40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml。2、牛肉洗淨後改刀，用蛋清抓勻醃製30分鐘，鍋中油熱放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至變色，加入生抽...

每每在麪館吃清湯牛肉麪那是連湯都要喝掉，讓人不能忘懷，如何在家自制清湯牛肉麪呢？小編今天給大家帶來了一個可以媲美麪館的牛肉麪做法。準備材料：牛腩700克、麪條、蔥末、姜、鹽、香菜、...

製作方法：1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裏浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，加入鹽，草果，姜皮及花椒用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裏，小火燉五小時即熟，撈...

1、準備材料：西紅柿1個、香菇5個、麪條150克、牛肉50克、食鹽適量、香油適量。2、切好的牛肉片冷水下鍋，煮至不再產生新的浮沫時將肉片撈出備用。撈肉片的時候不要關火，保持水沸騰的狀態...

造句指懂得並使用字詞，按照一定的句法規則造出字詞通順、意思完整、符合邏輯的句子。依據現代語文學科特徵，可延伸爲寫段、作文的基礎，是學生寫好作文的基本功。造句來源清俞樾《春在堂隨...

1、把蔥切末，姜切絲。2、將牛肉切絲。3、把麪條下入沸水中。4、待麪條煮熟後，撈出。5、起鍋燒油，放入牛肉絲。6、放入蔥末、薑絲。7、放入適量醬油。8、倒入適量清水。9、放入適量的五香...

1、準備材料：西紅柿1個、香菇5個、麪條150克、牛肉50克、食鹽適量、香油適量。2、切好的牛肉片冷水下鍋，煮至不再產生新的浮沫時將肉片撈出備用。撈肉片的時候不要關火，保持水沸騰的狀態...

1、牛肉500g，拉麪600g，香菜100g，八角適量，桂皮適量，花椒適量，雞精適量。2、鍋中加水燒開，放入牛肉、調料和香菜，大火燒開轉小火燉二個小時。3、撈出鍋裏的調料和香菜，倒入適量的醬油、鹽和雞精...

1、茴香、花椒、麪醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克。胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。醬油350...

1、麪粉500克，胡蘿蔔100克，牛肉100克，西紅柿100克，菠菜100克，蒜黃50克，蔥適量，鹽1克，味極鮮醬油2毫升，蠔油3毫升。2、把胡蘿蔔去皮切成片，牛肉切成末，西紅柿切成塊，菠菜切成段，蒜黃切成段，蔥切成末。...

1、食材：麪條一把，牛腱子肉一塊，色拉油適量，八角適量，花椒適量，小蔥適量，大蒜少許，豆瓣醬適量，水適量。2、牛肉放入熱水中煮去血水，取出後，切成中等大塊狀，瀝乾待用。3、將蒜，蔥，幹辣椒，八角，草果，花椒，...

1、食材用料：牛肉、拉麪、姜、茴香大料、花椒粉、咖喱、花椒、蒜、胡椒粉、水都適量。2、牛肉切塊，冷水下鍋待鍋開，除去血沫3、準備調味料，八角，蔥，姜，蒜，花椒，小茴香，胡椒粉，花椒粉。4、鍋中一次...

來到了甘肅，怎麼能不吃這裏最有名的蘭州牛肉麪呢？甘肅的蘭州牛肉麪幾乎到處都可以吃到，而且不同的館子味道都不一樣，想要吃好吃的蘭州牛肉拉米娜，當然要做好攻略了，到底甘肅蘭州牛肉麪哪家好...