1、材料：中筋麪粉210g、幹酵0.5g、溫水100g、去皮五花肉250g、青瓜30g、大蔥30g、冰糖5g、八角1個、香葉1片、生薑1片、老抽3g、鹽2g、溫水適量。
2、先把去皮五花肉切成小段。
3、冷水上鍋，加一片生薑，大火煮開。
4、煮至五花肉完全變白後撈出備用。 期間可以用湯勺撇去浮沫。
5、熱鍋，把五花肉放進去。 用不粘鍋煎的話，不需要額外加油，利用小火慢慢逼出五花肉裏的油脂。
6、煎至兩面微黃，加入冰糖。
7、接着加入溫水，沒過食材。
8、調入鹽、大蔥、八角、香葉和老抽。 可以根據寶寶月齡和口味，調整調料的種類和用量。
9、拌勻後，移入高壓鍋裏，繼續燉煮45分鐘左右。
10、趁這個功夫咱們來準備白吉饃。把0.5g乾酵母和210g中筋麪粉混合。 咱們做的這款白吉饃是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，麪糰就會發得厚一些。
11、緩緩倒入100g溫水，邊倒邊用筷子拌勻。
12、揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
13、時間到，先取出麪糰揉搓排氣。
14、切成4等份。
15、分別搓成細長條。
16、用擀麪杖壓扁。
17、立起來，用掌心按壓扁。
18、再用擀麪杖擀薄。
19、熱鍋少油，放入餅胚。
20、火烙至兩面微黃後，加蓋燜個2分鐘。
21、翻面，繼續燜2分鐘後出鍋。
22、依次做好剩餘的白吉饃。
23、把燉好的五花肉取出，切碎。
24、加入切好的黃瓜（青瓜）絲。 大人吃的話可以換成青辣椒。
25、淋上少許高壓鍋裏燉好的滷汁。
26、充分拌勻。
27、給白吉饃中間開個大口。
28、舀入適量餡料，兩面一夾，就可以開吃咯。
趣知科普吧
