1、黑頭魚去鱗、內臟洗淨,在魚身兩面各劃上幾刀。
2、在盤子上墊上些蔥段。
3、把魚放在上面再撒上些蔥薑絲,倒上料酒。
4、放入蒸鍋中,旺火蒸12分鐘。
5、取出倒掉盤中的湯汁,撒上下蔥薑絲,澆上一勺熱油,再澆上蒸魚豉油。
6、一道美味的清蒸黑頭魚就做好了。