紅燒魚不用油煎怎麼做好吃

1、用料：鯧魚1條中、青椒1粒、胡蘿蔔1小段、姜1小塊、蔥白，香菜(芫荽)適量、料酒，胡椒粉，雞精粉，澱粉，鹽，白糖，各少許。

2、魚去掉內臟颳去魚鱗洗乾淨，兩側斜劃兩三刀，抹上少許料酒，鹽醃製半小時。青椒去籽切塊，胡蘿蔔去皮，薑切片，蔥切段。

3、不粘鍋放進魚小火煎，不放油，晃動鍋可以動了翻邊，煎至兩邊金黃拿出來備用。

4、原鍋放入薑片，蔥段爆香加入青椒塊翻炒，加入煎好的魚。

5、加入少許水煮開，關小火燜一下。

6、翻邊再燜一下。

7、加入少許鹽，白糖，雞精粉，胡椒粉調味，加入少許水澱粉勾芡。

8、先把魚拿出來放盤底，再把青椒蓋在上面淋上芡汁。

9、撒上香菜(芫荽)完成。