火腿炒茄瓜的做法

1、原料：三文治火腿50克、茄子150克、青、紅椒各1只、生薑一塊。調味料：豬油30克、鹽10克、味精8克、白糖2克、蠔油5克、生抽王5克、溼生粉適量。

2、首先把火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生薑切片。

3、然後燒鍋下豬油，放入生薑、青、紅椒、鹽、火腿片炒至入味斷生時。

4、然後再加入茄子、味精、蠔油、生抽王，用大火爆炒，然後用溼生粉打芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋入碟即成，火腿炒茄瓜就做好了。