什錦烤鴨炒飯的做法

1、用料：雞蛋2只、烤鴨肉適量、胡蘿蔔半根、芹菜適量、蔥花適量、甜麪醬2勺、耗油1勺、生抽少許、香油少許、糖一點點、鹽適量、米飯適量。

2、胡蘿蔔，芹菜切丁。蔥花準備好，烤鴨稍稍來幾刀。雞蛋打散。

3、熱鍋涼油，快速將雞蛋炒好盛出備用。

4、另起鍋，小火將烤鴨放入翻炒片刻（這時烤鴨會被炒出一些油來）盛出備用。少許油。（家裏有豬油的話可以稍放一些，便於胡蘿蔔的營養髮揮）蔥花爆香，將芹菜丁和胡蘿蔔丁下鍋炒。同時放甜麪醬，耗油，生抽，糖，香油。炒1.2分鐘。

5、將米飯、煸過的烤鴨及雞蛋倒入鍋中不停翻炒，直到所有食材翻炒均勻，放鹽。出鍋。