豬頭的烹飪方法

可以做酸菜燉豬頭肉，具體做法如下：

1、原料：豬頭肉400克、酸菜一小棵、蒜頭幾個、蔥段少許、薑片幾片、八角兩個、紅辣椒段根據自己承受能力添加。

2、酸菜洗淨泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太鹹；如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋裏先煮個幾分鐘再泡。

3、豬頭肉切塊，回來後洗淨焯水過涼。

4、鍋裏放油五成熱的時候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下。

5、然後將豬頭肉放進去，加水沒過豬頭肉，大火燒開後轉小火燉1個半小時。一個半小時後加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時後大火收汁即可。