1、主料:鯉魚、青魚等。調料:辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,薑汁2克,味精1克。
2、買來鯉魚,切成魚片。
3、給魚片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)。
4、少許水燒開,放入魚片燙熟(8成即可),立即撈出。裝品鍋,水不要。
5、將很多(大量)油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂),待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候,將油澆在魚片上面就即可。