韭菜豬肉餡調法

1、豬肉末500g、韭菜400g、蔥適量、姜適量、料酒適量、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、芝麻油適量。

2、蔥姜切末。

3、豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。

4、用筷子順一個方向攪拌上勁兒。

5、加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可。

6、將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末。

7、將韭菜末加入到肉餡中。

8、輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度。