韭菜豬肉餡餅的做法步驟

1、食材明細:麪粉350克，韭菜110克，豬肉餡170克，鹽2.5克，老抽2克，生抽5克，料酒5克，包子調味粉0.5克，姜粉0.5克，清水195克，香油5克,橄欖油8克，食用油2克，餡餅皮的原料：麪粉。

2、麪粉中加入鹽、清水，和成軟一些的麪糰。

3、麪糰蓋上保鮮膜，靜置十分鐘。

4、餡餅餡的原料：豬肉餡、韭菜。

5、韭菜洗淨切碎。

6、肉餡中加入鹽、老抽、生抽、料酒、包子調味粉、姜粉、橄欖油，順同一個方向攪拌均勻，如果覺得肉餡幹，可以加少量的水調整一下。

7、加入切碎的韭菜，攪拌均勻。

8、加入香油，拌勻即可。

9、麪糰移到面板上，稍微揉搓後，切割成7個大小均等的小面劑。

10、取一小面劑，擀成四周薄中間厚的圓面片。

11、放入適量的韭菜豬肉餡，象包包子一樣將麪皮包好。

12、翻過來放在面板上，稍微用手掌按壓一下。

13、包好的餡餅坯。

14、鍋燒熱後，抹上少許油，將餡餅坯放入鍋中，小火煎烙。

15、底部定型後，再翻面烙制，兩面金黃色，用手按壓餡餅，餅皮能回彈即成熟。