玉米麪發糕如何做好吃|玉米麪發糕怎麼做好吃

1、食材：玉米麪120克、中筋麪粉180克、酵母3克、白糖30克、雞蛋1個、無鋁泡打粉3克、奶粉30克、常溫水150毫升、枸杞適量、黑芝麻適量。

2、先來和麪，玉米麪120克、中筋麪粉180克、酵母3克、白糖30克、雞蛋1個、無鋁泡打粉3克、奶粉30克、常溫水150毫升，攪拌成細膩且濃稠的麪糊。

3、蓋上保鮮膜開始發酵，體積兩倍大後取出來攪拌排氣，儘量把裏面的大氣泡都排盡，避免後面蒸的時候出現塌陷的問題。

4、倒入麪糊，7分到8分滿的樣子就行，不要全部裝滿了。

5、可以用枸杞和黑白芝麻來點綴下，枸杞蒸出來會是甜甜的口感，芝麻會增加發糕的香味兒。

6、在蒸鍋中放置10分鐘左右，麪糊二次發酵就會又變大一些。

7、冷水上鍋，水開記時間，中火20分鐘，關火燜5分鐘出鍋。